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3 octobre 2009
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08:40
Les dernières mûres ramassées par Papy caillou avaient terminé leur course dans une crème au limoncello et elles avaient eu beaucoup de succès, si vous voulez vous rafraîchir la mémoire c'est ici
Il ne leur en fallait pas plus pour prendre "la grosse tête" et les voilà (je parle évidemment de celles qui avaient échappé au mascarpone) qui font les belles et se prélassent depuis presque un mois dans un bon vin rouge un peu corsé...un bordeaux, cela va de soi.
Je dois avouer que j'ai bien failli les oublier, heureusement que ce matin sur le blog
"Cuisine et Campagne de France" de Canotte...j'ai vu une eau de coing...
... eau de coing ...vin de mûres... il n'y a qu'un pas que je me suis empressée de franchir et voilà le résultat .
J'ai préparé ce vin au feeling et le "goûteur" du jour, Thierry, je sais qu'il va se reconnaître,
a dit, je cite: " Hummmmm !!!"
Je crois que tout était dit mais il est tellement gourmand .....
Il est d'ailleurs reparti avec une Terrine de faisan aux pistaches dont je vous donnerai la recette prochainement et je ne manquerai pas de vous communiquer l'avis de ce spécialiste.
Il vous faut :
des mûres (de quoi remplir la moitié d'une bouteille vide de 1,5l)
1 bouteille de vin rouge de 75cl
sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 petit verre à liqueur d'armagnac
Laisser macérer les mûres dans le vin rouge durant une vingtaine de jours.
Au bout de ce temps, filtrer le vin, le mettre dans une casserole avec la moitié du poids de ce jus en sucre et porter le tout à ébullition. Laisser réduire pendant 10 minutes puis ajouter le petit verre d'alcool et la vanille.
Laisser refroidir puis mettre en bouteille.
Conserver au réfrigérateur et servir très frais à l'apéritif
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Publié par mamie caillou
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BOISSONS..Cocktails et autres rafraîchissements
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Joseph THEATE 27/08/2017 18:23
mamie caillou 27/08/2017 20:59
Miouet 26/09/2015 22:57
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Agnès 14/08/2011 15:06
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josephine51 05/10/2009 20:38
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