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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 22:10


Voici revenu le temps des fruits d'automne.
Les poires sont à présent délicieuses et aujourd'hui je vous propose un dessert de bistrot , de brasserie en un mot de resto très classique.

On retrouve la cuisine comme la connaissait notre mère et notre grand-mère, des produits simples, des préparations pas tarabiscotées et pourtant aujourd'hui on a souvent l'impression ...que pour faire bon il faut faire compliqué.

Une chose est certaine, ce n'est pas si facile de faire des choses simples, elles demandent attention et application mais le résultat en vaut la peine car on retrouve des saveurs authentiques. 

Il vous faut:

6 poires de même taille
1 citron
500g de pruneaux d'agen
1 bouteille de vin rouge un peu corsé
180g de sucre

2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
10cl de crème de cassis

Éplucher les poires et les vider par le dessous à l'aide d'un économe, elles doivent rester entières avec la queue.

Mettre les poires dans une casserole avec 180g de sucre, les rondelles de citrons, la cannelle et les clous de girofle. Mouiller avec le vin rouge.
Porter à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes. Les poires doivent être tendres sous la lame d'un couteau.

Ôter délicatement les poires de la casserole et réserver.

Verser les pruneaux dans le vin  et porter à ébullition, laisser cuire le temps que les pruneaux soient bien gonflés.
Sortir les pruneaux à l'aide d'une écumoire et les mettre avec les poires dans un plat de service.
Laisser réduire un peu le vin, ajouter la liqueur de cassis et verser le tout sur les fruits. 

Servir frais.

                                     
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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

caneylle 05/10/2009 16:49


hum trés belle poire, ça sent bon d'ici


mamie caillou 05/10/2009 20:50


Merci pour ta visite, je ne manquerai pas de passer prochainement sur ton blog, bonne soirée!


achat vin 30/09/2009 11:25


merci pour la recette. :)


valou 28/09/2009 20:32


j adore les poires au vin merci pour ta recette et merci pour ta visite sur mon blog
bonne soirée


Eléonora 17/09/2009 19:17

Un merveilleux classique qui ne se démode jamais et qu'on aime. Cela sent doucement l'automne !

patmamy 17/09/2009 17:40

j'adore les poires au vin bz patmamy

stephanie 17/09/2009 10:34

on se régale toujours avec les classiques et on est sure de faire plaisir à tous le monde!
bonne journée