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9 octobre 2020 5 09 /10 /octobre /2020 05:22

 

L'été s'en est allé et la nature prend ses couleurs d'automne, mais ce plat mettra du soleil sur votre table.

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Ce morceau de viande est constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l’agneau, sous le gigot. Le terme de souris vient de sa forme ovale.
Les souris d'agneau sont très prisées des amateurs de viande moelleuse et gélatineuse. Elles sont délicieuses braisées ou confites.

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Vos papilles doivent être en éveil, alors il est temps de passer en cuisine...

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Cette idée vient de la cuisine de Lilly que je vous conseille vivement de visiter.

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

2 souris d'agneau

2 aubergines

3 tomates

2 oignons

3 gousses d'ail

Sel et poivre du moulin

1 bouquet garni

Huile d'olive

 

Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail.

Couper les aubergines et les tomates en morceaux.

Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte, y faire un lit d'oignons et d'ail, puis y déposer les souris d'agneau. Répartir les légumes dans la cocotte, saler et poivrer et enfin ajouter le bouquet garni.

Couvrir la cocotte et enfourner à froid dans le four programmé à 160°C et ce pour une cuisson de 3 heures.

 

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Servir très chaud avec un riz blanc ou mieux encore, cuit avec le jus de la viande, un vrai régal !

 

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Bon appétit !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

Not parisienne 24/10/2020 09:08

Coucou! Je fais un petit tour par ici avant de commencer la journée ! C'est une super idée que tu as eue là, ça semble délicieux, je fais rarement de l'agneau mais tout le monde aime dans ma famille! Bisous et bonne journée !

mamie caillou 24/10/2020 10:33

Coucou ....si tu es Not parisienne, tu es peut être une provinciale qui vit à Paris, ce qui a été mon cas durant des années ! merci de visiter ma cuisine , tu y es la bienvenue !.......je visite la tienne très souvent. tes petites bouchées au comté me plaisent beaucoup

Yolande 14/10/2020 11:49

hummmm tu me donnes faim !

amal 13/10/2020 19:55

Un régal ce souris d'agneau, merci.

ISCA 12/10/2020 22:22

Un plat savoureux et réconfortant parfait pour cette saison !

Mauricette 12/10/2020 08:19

cette souris d'agneau est très appétissante, la photo aussi est très gourmande, j’adore!!!

Cooking Julia 11/10/2020 08:13

Très appétissant ce bon petit plat mijoté !

papillonmyosotis 10/10/2020 23:15

C'est une recette assurément appétissante.

irisa 10/10/2020 13:52

J'avais repris aussi cette belle recette de Lilly, à la maison on aime les souris d'agneau et en Ardèche il y a pas mal d'éleveurs d'agneaux et de chevreaux aussi
Je feuillette les pages de ton blog et on s'y sent bien , je vais m'abonner pour retouver ce plaisir

mamie caillou 10/10/2020 14:03

Merci Irisa, c'est gentil ! bon week-end

Les Délices De Marina 10/10/2020 10:53

Il y a tout ce que j'aime dedans. Jolie. Bisous

Jackie Thouny 10/10/2020 10:29

Ah oui cette assiette prolonge l'été avec ces petits légumes d'été. belle journée

Michèle 10/10/2020 07:25

Un régal, je n'en doute pas! Merci pour ce partage, bonne journée

Emmanuelle 09/10/2020 12:20

La viande doit être fondante avec ce temps de cuisson. Bonne journée

Ben Nouali 09/10/2020 11:07

Excellente suggestion Mamie Caillou. Merci pour le partage.

ManueB 09/10/2020 07:30

un morceau de viande que je ne mange que rarement, avec ces légumes de la fin de l'été c'est un régal... miamm

bon vendredi

manue :)

pequery 09/10/2020 07:16

Un plat savoureux et ensoleillé ! Parfait pour combattre la grisaille ! on va se régaler!
Bonne fin de semaine!