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25 septembre 2020 5 25 /09 /septembre /2020 05:10

 

Les dernières tomates nous racontent l’été passé et leurs couleurs ensoleillent les jours gris que la météo nous promet.

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Il faudra bien qu’il pleuve si on veut voir apparaitre de jolis chapeaux bruns dans les sous-bois. Les ramasseurs de champignons sont sur le pied de guerre, bâtons, paniers et bottes sont prêts !

 

en cliquant sur cette photo vous saurez tout ce qu'il faut savoir sur les champignons

 

En attendant les bocaux sont remplis de tomates au naturel ou de cette sauce onctueuse et veloutée.

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Coupées en quartiers ou en tranches épaisses, elles cuisent avec leurs aromates à la chaleur du four et la sauce obtenue est dense et parfumée.

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Cette cuisson exulte les parfums et développe des saveurs, pour les fonds de pizza elle est idéale !

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Il vous faut, pour 1l de sauce :

 

1 kg de tomates bien mûres

2 beaux oignons

3 gousses d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d'olive

Thym, romarin et origan

1 cuillère à café de miel

Sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les tomates, le sécher et les couper en quartiers ou en tranches épaisses.

Peler les oignons et l'ail, puis les couper en fines lamelles. 

Répartir les tomates sur une plaque allant au four, garnie de papier sulfurisé. Répartir les oignons, l'ail, le miel, les herbes et l'huile d'olive.

Faire cuire pendant 45 mn à 1h, jusqu’à un début de caramélisation.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Mettre l'ensemble dans le bol d'un blender ou d’un robot et mixer finement ( mode smoothie pour le Cook Expert par exemple).

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Cette sauce se conserve quelques jours dans le réfrigérateur et des mois si vous la mettez en bocaux (stérilisation 1h15)

Encore quelques photos pour le plaisir...

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !
Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !
Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Recette vue sur le net et sur le blog des " Gourmandiseries "

 

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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

Nathalie 30/09/2020 06:52

Elle ne peut être que délicieuse cette sauce qui a eu le temps de s'imprégner de toutes ses saveurs!! c'est aussi bien pratique de préparer quelques réserves pour l'hiver. Bises et belle journée

pequery 29/09/2020 18:27

La justesse des goûts et du plaisir ! Délicieux !
Bonne soirée! Merci!

corinnette 29/09/2020 15:10

cette sauce à l'air si onctueuse à tester mais pour l'instant la pluie a eu raison de mes tomates, j'en ai encore des vertes j'ai hâte de voir si elles vont finir par mûrir

samar 29/09/2020 01:34

mamamiyaa je sens l'odeur d'ici :) une belle façon de preparer une sauce tomate et du jardin elle ne peut être que savoureuse et parfumée
bisous

Mauricette 28/09/2020 21:01

Moiiiiiiii je veux bien goûter j’adore les tomate..

Marion 28/09/2020 19:04

Moi aussi, je fais plein de soupes à la tomate en ce moment pour écouler les retardataires...
Bonne soirée, bises.

Giulia 28/09/2020 14:55

Les tomates du jardin sont les meilleurs il faut vraiment en profiter ta sauce est super et tu as raison lorsqu'on la sterilise on peut en profiter toute l'année bisous et belle journée

Isabelle 28/09/2020 08:21

Rien qu'à voir les photos de la préparation, on devine sans aucun mal à quel point cette sauce doit être un régal

Assia 27/09/2020 08:14

Une bonne sauce maison bien parfumée, un régal pour les papilles. Bon dimanche

Hélène 26/09/2020 15:34

Merci pour cette magnifique recette. Quant aux champignons, il convient de se méfier cette année, les feux de forêt de Tchernobyl de cette année nous ont malheureusement apporté une bonne quantité de césium et les champignons étant des éponges en sont gorgés, donc prudence !

jacre 26/09/2020 10:05

Que c'est bon les tomates et celles du jardin c'est meilleurs...bises et bonne journée

Babeth De Lille 25/09/2020 23:00

Je fais des tomates rôties au four et adore ça mais je n’ai jamais pensé à en faire une sauce! Merci pour l’idée!

mamie caillou 26/09/2020 06:57

de rien Babeth, bonne journée !

papillonmyosotis 25/09/2020 22:20

Quelle chance, il faut profiter des bonnes choses du jardin.

Minie 25/09/2020 20:46

Bonsoir,
Une tres bonne idee la cuisson au four, les saveurs doivent etre renforcées.
Moi aussi, j'en ai encore au potager, je vais tester.
Merci pour toutes tes recettes si savoureuses.
Bisous

maman-cocci 25/09/2020 19:30

je fais mes tomates comme ça pour mettre dans mes tartes et mes pizzas. Mais je n'avais jamais pensé à les mixer. Merci pour cette superbe idée

mamie caillou 25/09/2020 19:34

de rien maman-cocci et merci !

ISCA 25/09/2020 18:37

Mais quelle merveille ! Et si l'on prend le temps de stériliser, quel cadeau en plein hiver !

mamie caillou 25/09/2020 19:33

merci Isca !

Natalia 25/09/2020 15:55

Quel délice les tomates du jardin ! Vous avez bien travaillé pour avoir une si bonne récolte, bravo ! Avec du bon pain ou des pâtes j'imagine le régal.

mamie caillou 25/09/2020 19:33

merci Natalia !

sotis 25/09/2020 14:06

la sauce tomate maison avec les tomates du jardin c'est le top du top, j'adore la texture de la tienne!!!!! bisous

mamie caillou 25/09/2020 19:34

bisous et merci !

La cuisine de Boomy 25/09/2020 10:59

Que j'aime la sauce tomate faite maison, c'est tellement bon.
Et quelle jolie couleur !

Michèle 25/09/2020 07:54

Huumm! voilà que j'ai déjà faim! Merci pour ce partage gourmand!

mamie caillou 25/09/2020 19:34

de rien Michèle et bon week-end !

LespetitsplatsdeBéa 25/09/2020 07:18

Humm j'en devine la saveur tu as, raison la cuisson au four est idéale pour optimiser la, saveur de ces tomates bisrs

ManueB 25/09/2020 06:56

plus de tomates au jardin, dommage... j'ai jamais fait cuire mes tomates au four pour les faire en sauce, à tester l'année prochaine !

belle journée

manue