• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

5 juin 2020 5 05 /06 /juin /2020 05:15

 

D'après une idée de...Yvan Cadiou.

Un cuisinier français imprégné de cuisine familiale, simple et efficace, une cuisine de partage. On l'a retrouvé souvent dans l'émission de télé "Comment ça va bien ? " en  cuisinier ambulant .

 

Tarte oignons, poireaux et tomates...sur une pâte à l’huile d’olive

 

Yvan Cadiou est aussi un cuisinier voyageur ! 

Il a parcouru le monde en tant que chef, toujours pour faire découvrir ses recettes originales, arrosées de ses vins préférés. Il s'est inspiré des cultures et traditions culinaires qu’il a rencontrées au cours de ses voyages.

Il cuisine pour et avec les gens, on l'a vu sur les marchés et dans les rues. Il a lancé le concept « J’irai cuisiner chez vous » une web-série, ludique, humoristique, humaine et proche des gens, dédiée à la cuisine et au vin, que je vous recommande.

On le retrouve sur COOK in POTES , mais pour le moment et pour des raisons de confinement, c'est de chez lui, dans sa campagne Arlésienne, qu'il guide nos pas sur le chemin de la cuisine qu'il aime. 

Je n'ai pas résisté longtemps à cette délicieuse tarte.

 

Tarte oignons, poireaux et tomates...sur une pâte à l’huile d’olive

 

La pâte est extra, elle est vraiment très très bonne, facile à travailler et comme elle se fait dans l'instant, elle ne vous prendra pas beaucoup de temps de préparation. Elle va d'ailleurs rejoindre mes recettes de base car je l'adore. Pour la garniture, libre à vous de la transformer en pizza, en pissaladière avec des anchois, en tarte à la tomate ou aux oignons et même en quiche aux parfums du Sud.

 

Tarte oignons, poireaux et tomates...sur une pâte à l’huile d’olive

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte…

225g de farine bio T65 ou T55

70ml d'eau tiède

50ml d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

Pour la compotée…

1 blanc de poireau

2 oignons

1 gousse d’ail

10cl de vin blanc

1 pincée de sucre

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture…

1 belle tomate

Quelques filets d’anchois à l’huile

1 poignée de fromage râpé

 

Préparer la pâte…

Mélanger tous les ingrédients, sauf la farine. Quand le mélange est homogène, incorporer la farine. Mélanger sans trop pétrir.
Étaler ensuite la pâte sur le plan de travail fariné, puis disposer la pâte dans le moule. Réserver au frais.

Préparer la compotée…

Dans une poêle, faire fondre très doucement, dans l’huile d’olive, le blanc de poireau et les oignons émincés, sans oublier la gousse d’ail écrasée. Quand les légumes sont tendres, verser le vin blanc et forcer le feu tout en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Saler et poivrer et hors du feu laisser tiédir avant d’étaler ce mélange sur la pâte.

 

Préchauffer le four à 200°C.


Dernière étape…étaler la compotée d'oignons et de poireaux sur la pâte, puis disposer les dés de tomates sur toute la surface. Les anchois sont facultatifs, mais pour le goût ils sont recommandés, un peu de fromage râpé et hop, au four !  
 

Faire cuire une vingtaine de minutes.
 

Tarte oignons, poireaux et tomates...sur une pâte à l’huile d’olive

 

Régalez vous !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

commentaires

Plume et Prose 10/07/2020 18:11

Oh je t'en prendrai bien une part.

gingembre & chocolat 08/06/2020 18:33

j'aime beaucoup cette recette !!!

Marion 06/06/2020 17:55

Une tarte vraiment bien gourmande !!
Bonne journée, bises.

ManueB 06/06/2020 13:11

ça donne envie, bravo ta tarte salée est parfaite !!!!!

manue

jacre 06/06/2020 12:59

elle est parfaite, pour un pique nique, super...bises et bonne journée

Christelle 05/06/2020 16:06

Une très belle tarte fort appétissante !! C'est un mélange de saveurs auquel je n'aurais pas pensé mais qu'est-ce que ça a l'air bon !!
Je fais quasi la même pâte à tarte avec un chouilla plus d'huile d'olive (80g) mais sans levure chimique et sans sucre et depuis que j'ai découvert la recette elle est devenue ma recette fétiche de pâte, se mariant aussi bien avec le salé que le sucré.
Bises et bonne fin de semaine !

mamie caillou 05/06/2020 18:48

Bonne fin de semaine gourmande Christelle et merci !

sotis 05/06/2020 14:43

ohoh elle a tout pour faire mon bonheur cette tarte!!!! bisous

les petits plats de Béa 05/06/2020 12:25

La composition de la pâte me rappelle la pâte minute de Tupperware avec de l'eau et de l'huile. Avec cette garniture cette tarte est une belle perspective de diner sympa bises

Doria 05/06/2020 12:03

C'est une très belle tarte bien savoureuse !
Bisous, Doria

Nathalie 05/06/2020 09:48

Elle sent bon la Provence cette délicieuse tarte!! Bises