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14 juin 2019 5 14 /06 /juin /2019 05:14

 

Le vendredi dans mes souvenirs d'enfance était le jour du poisson, mais désormais le poisson entre plus souvent dans la composition des menus. Aujourd'hui nous le dégustons avec des pâtes et ce mariage est fait pour durer très longtemps...

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

Depuis quelques temps, nous fumons à domicile maquereaux, harengs ou truites et nous ne nous en lassons jamais car le goût et la texture sont remarquables. Il faut toutefois être exigeant sur la qualité du poisson dont dépend évidemment le résultat.

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

Je vous invite donc à cuisiner des Spaghetti à la truite fumée et je vous promets un moment gustatif formidable avec ce plat qui ravira tous les amateurs de pâtes et de poisson.

La sauce légèrement citronnée, préparée à base de crème et de moutarde avec une pointe d'ail est tout simplement délicieuse et la truite fumée lui donne une saveur incroyable.

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

400g de spaghetti

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

250ml de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de moutarde forte

Sel et poivre du moulin

Le jus d'un demi-citron

Quelques brins ce ciboulette

Parmesan

 

 

Préparer la sauce...

Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu doux. Ajouter la crème, la ciboulette ciselée, la moutarde, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser épaissir quelques minutes à feu doux.

Ajouter la truite fumée coupée en petits morceaux et le jus de citron, remuer en chauffant doucement.

 

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter, puis les verser dans la sauce et bien remuer, toujours à feu doux.

 

Dresser les pâtes sur les assiettes, saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

Il est important de servir ce plat très chaud pour en apprécier toutes les saveurs.

Je vous souhaite un bon appétit !

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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commentaires

myriam 15/06/2019 10:12

Bonjour Mamie
Merci de ta réponse et du petit lien bien utile.
Maintenant :y'a plus qu à .....
bises

myriam 14/06/2019 19:56

Pour fumer des denrées

myriam 14/06/2019 19:55

Bonjour Mamie: nous on adore ce mariage!
Mais fumé maison, c'est super.
Peux -tu me dire stp, comment tu t'y prends pour fumée des denrées à la maison.
Avec un ustensile ou papy caillou a -t_il construit un fumoir?
Merci beaucoup de ta réponse .J'envisage sérieusement cette pratique et ton avis me serai très utile.
Bon dimanche de fête des pères.

mamie caillou 15/06/2019 07:57

Bonjour Myriam,
Papy Gaby a fabriqué son fumoir avec un petit barbecue (style weber avec couvercle) et il fume ses poissons à froid avec de la sciure de bois de hêtre qu'il dispose dans une spirale de fumage achetée une vingtaine d'euros dans le commerce.
voici un lien qui te donnera toutes les indications https://www.fumoir.net/content/6-trucs-et-astuces-de-fumage

Monique 14/06/2019 16:37

Bonjour : Il y a de nombreuses je préparais des spaghettis au saumon fumé et pour qui pourquoi je n'en fais plus. je vais m'y remettre d'autant que j'ai de la truite fumée dans le frigo... BON WE.

Lou 14/06/2019 13:56

J'adore ça, j'y mets aussi un peu de zestes de citron !
Bon week-end !

LadyMilonguera 14/06/2019 09:17

Ton assiette me met l'eau à la bouche...

ManueB 14/06/2019 07:56

un délicieux plat de pâtes surtout avec le poisson fumé maison, bravo !

bonne journée
manue