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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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7 juin 2019 5 07 /06 /juin /2019 05:26

 

Pour une première, c'est une première.

 

Velouté de cosses de petits pois...car rien ne se perd et tout se recyle.

 

J'ai l'habitude d'utiliser les fanes de radis ou celles de navets pour préparer de délicieux veloutés, j'ai même essayé les fanes de carottes, mais jamais les cosses de petits pois. C'est chose faite et ça m'a convaincue !

 

 

Chaque année j'attends, avec la même impatience, l'arrivée des petits pois et dès qu'ils sont là on se régale.

Cependant les petits pois c'est un peu comme les artichauts, quand on les prépare, on a plus de déchets que de légumes à cuisiner. Toutes ces jolies cosses bien vertes partent, au pire à la poubelle, au mieux au compost, ou mieux encore avec beaucoup de chance quelques poulettes peuvent s'en délecter si vous êtes l'heureux propriétaire d'un poulailler.

 

Velouté de cosses de petits pois...car rien ne se perd et tout se recyle.

La solution anti-gaspi la voilà...

Il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail, la patience étant de mise, mais n'hésitez pas à vous faire aider car écosser les petits pois en général ça plait aux enfants...

 

Velouté de cosses de petits pois...car rien ne se perd et tout se recyle.

 

Il vous faut :

Les cosses de 1kg de petits pois

2 oignons

1 grosse pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

2 c. à soupe d' huile d'olive

2 c. à soupe de crème fraîche

Sel et poivre du moulin

 
Laver les cosses. Les couper grossièrement. Couper grossièrement l'oignon. Mettre dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en dés, et mouiller d'eau à hauteur sans oublier de rajouter le cube de bouillon de volaille.
Faire cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
Mixer finement, puis passer au chinois pour enlever les fibres. Ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre.
Remettre la soupe sur le feu et faire réduire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter un peu de crème fraîche avant de servir.
 
En garniture, une chantilly au piment d'Espelette fera des merveilles !
 
 
Velouté de cosses de petits pois...car rien ne se perd et tout se recyle.

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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commentaires

Bouilloirebavarde 19/06/2019 16:14

Dis donc quelle jolie recette et ingenieuse avec ça bravo vrziment.

Joëlle 16/06/2019 15:01

Bonjour,
C'est aussi délicieux en verrine froide avec une chantilly à la menthe.
Bon dimanche.

gut 10/06/2019 18:45

Il est particulièrement attirant avec cette chantilly ! le régal devait être au rv !

myriam 07/06/2019 17:39

Bonjour Mamie
J'ai une recette similaire que j'ai testé l'année dernière et nous nous étions régalés
( ps, j'utilise même les feuilles de betteraves jeunes, bien entendu pour d'autres préparation)
Bon wend

Monique 07/06/2019 16:01

Bonjour Je crains un peu d'essayer cette recette car je ne suis pas fan des petits pois(les frais passent encore !). J'ai surtout de très mauvais souvenirs de soupes de petits pois de mon enfance que je n'aimais pas mais alors pas du tout.... Avec l'age, les goûts changeant, peut-être que... Bon we de Pentecôte tempêtueux. Amitiés (Je suis Monique de la recette de rhubarbe confite... j'ai changé d'adresse mail)

mamie caillou 09/06/2019 08:19

merci Monique, cette recette n'est pas forte en goût, mais perso les petits pois(frais) et moi c'est une histoire d'amour qui dure depuis l'enfance ! Bon dimanche de Pentecôte et à bientôt !

Marion 07/06/2019 08:01

C'est une très bonne idée ! J'avais testé, il y a quelques années.
Bonne journée, bises.