• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

15 septembre 2017 5 15 /09 /septembre /2017 05:56

 

Voici une vraie recette de famille que je partage avec vous aujourd'hui. Transmise oralement par ma mère, je l'ai retrouvée dernièrement, écrite sur un bout de papier par ma grand-mère, l'émotion est grande lorsqu'on lit un texte écrit par son ancêtre... 

 

Le poulet sauté de ma grand-mère...souvenirs, souvenirs !

Il y a des recettes qui suivent les générations sans prendre aucune ride.

 

Le poulet sauté de ma grand-mère...souvenirs, souvenirs !

 

Ce poulet sauté aux tomates fraiches est un pur délice et ne demande pas un savoir faire magistral, il faut juste trouver l'équilibre des saveurs et ne pas oublier de flamber la viande à l'armagnac, car c'est ce qui fait toute la différence.

 

Le poulet sauté de ma grand-mère...souvenirs, souvenirs !

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1 beau poulet fermier coupé en morceaux

1 gros oignon

6 tomates bien mûres

8 gousses d'ail

1 branche de thym

1 branche de romarin

Sel et poivre du moulin

1 petit verre à liqueur d'armagnac

1/2 verre de vin blanc sec +1/2 verre d'eau

 

Faire revenir, à feu vif, les morceaux de poulet dans une poêle en le mettant d'abord sur la peau et ceci sans matière grasse (le poulet est assez gras).

Lorsqu'il est bien doré de tous les cotés, verser l'armagnac et flamber, toujours loin de la hotte aspirante...attention danger !).

Réserver les morceaux de poulet dans un plat et les remplacer par l'oignon émincé et l'ail. Faire fondre le tout sans coloration, puis ajouter les tomates coupées en tranches après les avoir pelées et épépinées. Bien remuer, verser le vin blanc et l'eau. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter les herbes fraiches. Porter à ébullition, puis réduire le feu.

Coucher les morceaux de poulet sur ce lit de tomates et d'oignons, couvrir et laisser mijoter environ 1h. Au bout de ce temps sortir les morceaux de poulet, puis laisser réduire la sauce sans la couvrir.

Goûter afin d'ajuster l'assaisonnement en sel ou en poivre..

Lorsque la sauce devient plus onctueuse, remettre les morceaux de poulet dans la poêle pour les réchauffer.

 

 

Le poulet sauté de ma grand-mère...souvenirs, souvenirs !

 

Servir ce plat très chaud avec un riz blanc ou des pâtes, ou même sans accompagnement, c'est tellement bon ainsi !

 

Le poulet sauté de ma grand-mère...souvenirs, souvenirs !

 

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

commentaires

Virginie 20/09/2017 16:00

Un plat bien appétissant j'avoue ;) bonne journée bises

sotis 19/09/2017 14:18

hummmm il sent bon ton poulet!!!! bisous

Cooking Julia 18/09/2017 21:45

C'est tellement appétissant que je me laisserais bien tenter !

LadyMilonguera 17/09/2017 20:40

Voilà qui me donne faim !

Lou 16/09/2017 18:48

Son plat n'a pas pris une ride ! Il est super appétissant ! J'en ai l'eau à la bouceh !
Merci pour ce partage .

mes petites lubies 16/09/2017 14:50

Merci de partager cette belle recette avec nous ...il me fait bien envie ce poulet !! bon samedi et à bientôt

claude 16/09/2017 11:01

Merci pour ce succulent partage !

anne marie 15/09/2017 10:25

un grand merci de ce partage tres personnel bonne journee

Michèle 15/09/2017 08:21

motion et régal, tout est sur la table. merci d'avoir partagé ce plat délicieux avec nous.

ManueB 15/09/2017 07:30

beau et bon souvenir !!!!

manue :))