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26 août 2017 6 26 /08 /août /2017 05:02

 

...à la façon d'une Linzertorte, mais plus simple à réaliser car dressée à la poche à douille !

 

Tarte très sablée à la confiture de framboises faite maison...

 

Quand il s'agit de simplifier le travail, toutes les idées sont bonne à prendre et franchement celle-ci est de taille.

RDV aux mignardises est un blog fait pour tous les gourmands et les gourmets. C'est en me promenant sur ces pages que j'ai découvert cette technique inspirée du chef italien Luca Montersino.

Il fallait y penser, mais n'est pas Chef qui veut. Une chose est certaine, le résultat est surprenant. On obtient ainsi une pâte fondante et sablée comme tout gourmand en rêve.

 

Tarte très sablée à la confiture de framboises faite maison...

 

L'arme secrète de cette recette est une poche à douille, avec laquelle on dresse la pâte directement dans le moule. Alors à vous de jouer !

 

Tarte très sablée à la confiture de framboises faite maison...

 

Il vous faut, pour un moule de 20cm de diamètre :

 

280g de beurre mou

50g de sucre glace

300g de farine T55

125g de jaunes d'œufs cuits durs

3 cuillères à soupe de lait

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

Confiture de framboises pour la garniture

 

Travailler le beurre mou avec le sucre glace et la vanille.

Réduire les jaunes d'œufs à la fourchette et y incorporer le lait. Mélanger ensuite au beurre sucré et vanillé, puis ajouter la farine et le sel. Bien mélanger, la pâte doit être homogène et lisse.

Remplir une poche à douille de la préparation et garnir le plat à tarte en remontant sur les bords. Réserver un peu de pâte pour dessiner les croisillons du dessus.

Garnir le fond de tarte de confiture de framboises, puis dessiner des bandes croisées avec le reste de pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

 

 

Tarte très sablée à la confiture de framboises faite maison...

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Tarte très sablée à la confiture de framboises faite maison...

 

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

LadyMilonguera 03/09/2017 19:00

C'est une merveille cette tarte !

Cathytutu 02/09/2017 11:31

Elle est très gourmande cette tarte malgré les œufs durs dans la pâte ;-) A tester par curiosité ;-)
Bon we !!!

Angelilie 29/08/2017 15:38

un beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog (lien sur pseudo)
au plaisir

Tonkin voyage Vietnam 29/08/2017 04:24

Merci en tout cas pour ce partage !
Bravo, bien réussie. Elle ne demande qu'à être dévorée! Bisous

delflore72 27/08/2017 09:51

Bonjour Mamie Caillou, n'étant pas du tout pâtissière je ne saisis pas tout a fait le terme garnir le plat a tarte en remontant vers les bords. J'avais imaginé, que je faisais un escargot en partant du centre du fond, mais.........................est ce cela?
Merci encore pour tous vos recettes que je lis et fais parfois en pensant à vous

mamie caillou 27/08/2017 10:52

c'est tout à fait ça et si vous n'y arrivez pas, farinez vos mains et étalez la pâte de la paume de vos mains !!!!

Monique 26/08/2017 21:03

Récemment j'ai trouvé une recette de sablés aux jaunes d'oeufs durs. Je l'ai mise de côté, mais pas encore essayée. Je testerai celle-ci mais je ne suis pas une douée de la poche à douille . Bon WE.

mamie caillou 27/08/2017 10:54

si la poche à douille vous pose un problème, mettre de la farine sur vos mains et étaler la pâte de la paume des mains et du bout des doigts pour la faire remonter sur les côtés, on n'a pas inventer meilleur outil que nos mains !

myriam 26/08/2017 19:48

Cette tarte à l'air succulente!
J'ai des framboises Et de la confiture!
Merci pour l'astuce!
Bises Mamie

Les petits plats de Béa 26/08/2017 12:37

Ingenieux effectivement mais spécial également avec oeufs cuits

ManueB 26/08/2017 10:24

waouuuu quelle tarte !!! une merveille... bravooo !

manue :)

Cooking Julia 26/08/2017 08:37

Elle est superbe cette tarte ! Je me demande quel goût a cette pâte aux oeufs durs ! Bises

mamie caillou 27/08/2017 10:56

on ne sent vraiment pas le goût de l'œuf dur par contre ça doit aider à sabler la pâte qui est vraiment top !

Michèle 26/08/2017 06:39

Bien plus simple en effet et tellement gourmande cette jolie tarte!