• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

4 mai 2017 4 04 /05 /mai /2017 05:15

 

Merci Manue et Carine pour ce gâteau moelleux à la rhubarbe !

 

Gâteau tout en douceur à la rhubarbe et à la vanille

 

La rhubarbe est désormais revenue à la mode, aussi bien dans les plats salés que dans les desserts.

Lorsqu'elle est crue, elle est croquante et filandreuse, mais elle fond littéralement à la cuisson. Les tiges que l'on mange s'appellent les pétioles, par contre, les feuilles sont toxiques car elles concentrent une quantité importante d'acide oxalique fort néfaste, paraît-il, pour nos reins...

J'ai découvert, lors de mes séjours en Allemagne, une boisson hors du commun, le Rhabarberschorle. Cette boisson pétillante à la rhubarbe est très agréable et désaltérante. Visiblement nos amis allemands sont très amateurs de ce légume-fruit que nous avons délaissé si longtemps.

 

 
Gâteau tout en douceur à la rhubarbe et à la vanille

 

Il vous faut, pour un moule carré de 22x22cm :

 

Pour la pâte...

250g de farine
30g de poudre d'amande
150g de beurre
80g de sucre en poudre
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique

 

Pour la crème vanillée...

650g de lait entier
1 œuf entier + 2 jaunes
80g de sucre en poudre
55g de Maïzena
1 gousse de vanille

 

Pour la garniture...

400g de rhubarbe fraîche
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de sucre en poudre


 

Préparer la pâte...

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu'à ce que la pâte se mette en boule.
Répartir les 2/3 de la pâte au fond du moule en tassant du bout des doigts. Filmer et réserver au frais.

Préparer la crème vanillée...

Faire chauffer le lait dans une casserole avec les graines de la gousse de vanille, puis laisser infuser environ 15 minutes. Battre les œufs avec le sucre et la maïzena. Verser le lait tiédi sur les œufs sans cesser de remuer, puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire doucement sur feu moyen jusqu'à épaississement.
Laisser tiédir.

 

Préparer la garniture...

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits cubes.
Saupoudrer de Maïzena et de sucre, puis bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Répartir les dés de rhubarbe sur le fond de pâte.
Recouvrir de crème vanillée.
Déposer la pâte restante sur la crème, façon crumble.

Faire cuire pendant environ 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.


 

Gâteau tout en douceur à la rhubarbe et à la vanille

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article

commentaires

myriam 09/05/2017 21:23

J'ai de la rhubarbe,plein je potager.
Perso, je fais un gâteau à la rhubarbe qui ressemble beaucoup à cette recette
Elle me vient de ma mémé., en Dordogne.bises

mamie caillou 10/05/2017 22:21

Myriam, je serai ravie de tester la recette de votre grand-mère si vous le vouliez bien !

Monique 06/05/2017 15:49

Bonjour

Je vous transmets en pièce jointe ma recette de rhubarbe confite au four et vous souhaite un bon week-nd prolongé.

Cooking Julia 06/05/2017 09:33

Moi qui adore la rhubarbe, je ne peux que craquer pur ta belle recette !! Bises

LadyMilonguera 05/05/2017 09:50

J'en prendrais bien un bout...

Monique 04/05/2017 18:52

Bonsoir Mamie Caillou J'ai fait de la confiture rhubarbe-banane ce matin. J'ai donc utilisé ma première récolte de rhubarbe du jardin. Mais je ne manquerai pas d'essayer cette recette dès que possible. Moi j'ai toujours utilisé de la rhubarbe. Je fais d'ailleurs une recette de rhubarbe confite au four avec sucre-jus d'orange et zestes. C'est un délice.

mamie caillou 05/05/2017 14:08

cette recette semble très intéressante Monique, pourriez vous me la communiquer, elle pourrait bien faire l'objet d'un article, en votre honneur bien entendu !

pholisophie 04/05/2017 18:45

Hum, comme il me tente ce superbe gâteau ! J'ai beaucoup de rhubarbe dans le jardin, je teste ce week-end. Merci.

mamie caillou 05/05/2017 14:22

merci beaucoup Pholisophie pour ton commentaire, tout me plait dans ton "école buissonnière", je viens de m'inscrire et je n'arrive pas à décrocher de tes photos, bravo !

Marion 04/05/2017 16:03

Ton gâteau est très gourmand, j'en ferai bien mon quatre heure !
Je viens d'annoncer le nouveau thème de Recette autour d'un ingrédient, n'hésites pas à nous rejoindre : https://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/10606

La cuisine d'Adeline 04/05/2017 12:19

Il a l'air délicieux! :)

ManueB 04/05/2017 08:00

merci pour ton clin d'oeil, ce gâteau a été un coup de coeur aussi pour moi !

biz
manue :)