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6 février 2017 1 06 /02 /février /2017 06:15

 

Nous nous sommes régalés avec la potée, mais il fallait finir en beauté ce plat emblématique de ma région d'enfance.

 

Terrine froide de potée auvergnate...ou comment utiliser les restes pour ne pas gâcher !

 

Cette recette est d'une extrême simplicité et la terrine obtenue fera une entrée remarquée sur vos tables.

Du temps de gagner pour la cuisinière car cette terrine se prépare à l'avance et mieux encore, elle peut être congelée pour être servie ultérieurement, en fait elle a tout pour plaire.

 

Terrine froide de potée auvergnate...ou comment utiliser les restes pour ne pas gâcher !

 

Il vous faut :

 

Les restes d'une potée

Persil frais haché

1 louche de bouillon de cuisson

 

Couper la viande et les légumes en petits morceaux, pour que le mélange se tienne il faut compter 3/4 de viande pour 1/4 de légumes. Ajouter une bonne tombée de persil frais haché.

Faire tiédir le mélange dans une casserole en incorporant le bouillon.

Mouler la préparation dans une terrine ou un moule à cake tapissé de papier film. Tasser à la cuillère, puis presser à l'aide d'une petite planchette au format de la terrine en appuyant sur le contenu avec un poids.

Conserver au réfrigérateur durant 24h avant de démouler.

Servir très frais avec une salade verte.

 

Petite astuce pour la planchette...

Un morceau de carton épais, enveloppé dans du papier d'aluminium fera l'affaire.

 

Terrine froide de potée auvergnate...ou comment utiliser les restes pour ne pas gâcher !

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

la nonna 06/02/2017 19:49

hummm avec une bonne salade, bisous

Jean-François 06/02/2017 16:43

Merci pour cette recette, qui me permets de terminer la potée que j'ai fais avant hier.
Je me régale toujours à lire vos recettes, et merci pour la joie que vous apportez.

sotis 06/02/2017 14:21

belle façon de finir les restes!!!! bisous

myriam 06/02/2017 09:56

Merci mamie pour toutes ces alléchantes recettes mais chez nous, il n'y a jamais de restes.
C'est trop bon.
Hier, j'ai confectionné des chaussons aux pommes pour les enfants et ils ont adoré.bonne journée

Monique 06/02/2017 09:22

Merci pour ces bonnes recettes ! Cerise sur le gâteau : moi qui n'aime pas trop imprimer les recettes, je peux les enregistrer dans mon carnet de recettes sur mon ordinateur, c'est simple et rapide.

ManueB 06/02/2017 07:42

avec les restes cette terrine est gourmande, j'adore !

manue :))