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7 janvier 2017 6 07 /01 /janvier /2017 06:59

 

Lors du dernier stage de pâtisserie que j'ai eu la chance de faire à l'Atelier des Chefs de Rueil-Malmaison, nous avons préparé des viennoiseries et notamment des Chocolatines. Je consacrerai très bientôt un article à cet atelier, mais avant cela, j'aimerai parler d'un sujet sensible dans nos contrées.

 

Chocolatine ou pain au chocolat ?

 

Chocolatine ou pain au chocolat...mais qu'importe le nom pourvu qu'on se régale !

 

La polémique subsiste sur le nom a donner à cette viennoiserie et si une grande partie de la France persiste à parler de pain au chocolat, les irréductibles du grand Sud-Ouest ne connaissent que leur chocolatine.

 
Chocolatine ou pain au chocolat...mais qu'importe le nom pourvu qu'on se régale !

 

L'affaire est d'importance, à tel point que des spécialistes                                            Couteaux et Tire bouchons

se sont penchés sur le problème.

Il faut noter que le résultat de leur enquête a fait l'objet d'un article qui fut couronné Article Culinaire de l’Année 2016 par le Festival des Influenceurs Culinaires, excusez moi du peu !

 

Chocolatine ou pain au chocolat...mais qu'importe le nom pourvu qu'on se régale !

 

 

Je vous conseille vivement de lire cet article très sérieux qui traite de l'origine du nom en passant par la composition de cette viennoiserie, jusqu'à la pertinence culinaire de cette appellation.

 

En conclusion, Chocolatine est le nom  qu'il faut donner à ce qui fait le régal des gourmands depuis des générations...

Cependant vous avez bien compris que ce sujet ne saurait être le prétexte d'aucune querelle et qu'il s'agit d'une bonne vieille rigolade un brin franchouillarde.

 

 

Chocolatine ou pain au chocolat...mais qu'importe le nom pourvu qu'on se régale !

 

Je vous propose donc de revenir bientôt dans ma cuisine, pour y découvrir la recette de la pâte levée feuilletée qui fera les beaux jours de vos petits-déjeuners en famille.

 

 

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                                                         mamie caillou

 

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Publié par mamie caillou - dans BAVARDAGES
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commentaires

Cooking Julia 09/01/2017 22:30

Pour moi, ce sont des pains au chocolat, mais peu importe le nom quand on voit ces petites merveilles toutes dorées, on n'a qu'une envie, les manger !!

Stéphanie et Daniel 09/01/2017 08:17

hi hi chez nous c'chocolatine....2 avec unn café ;)

fabienne 08/01/2017 23:04

Superbes !!! l'un ou l'autre ... moi je ne suis pas difficile je veux bien gouter ! bises

LadyMilonguera 07/01/2017 18:42

Hummmmmmmmm... j'en veux bien moi... mais une chocolatine, pas un pain au chocolat !

françoise 07/01/2017 12:56

Vraiment superbes !!!!! dignes des plus belles boulangeries pâtisseries, bravooooo !!
Très belle année à toi et toute ta famille, une année avec une solide santé et beaucoup de bons petits plats...
Super la carte pour la dénomination...en effet, quand j'habitais le sud ouest c'était chocolatine et quand il y a 27 ans j'ai débarqué dans la loire, on ne me comprenait pas ....c'était pain au chocolat ici !!
Bises

ManueB 07/01/2017 11:28

ici en Alsace c'est pain au chocolat !
de toute façon tout sera mangé hi hi hi

manue :)

ANDYTR 07/01/2017 09:57

Mamie-caillou, j'attend avec impatience ta recette pour faire des cHOCOLATINES, la pâte levée je sais faire, mais après!!!!! merci du partage;
Bonne année à toi et toute ta famille
Bisous