• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 05:15

 

Pour accompagner le foie gras sur les tables pendant les fêtes.

 

Confit de figues au vinaigre balsamique...profitons de tout ce qu'octobre illumine !

 

Je vous propose aujourd'hui une gourmandise, qu'il est grand temps de préparer tant que les figues sont encore belles, rebondies et parfumées.

 

Confit de figues au vinaigre balsamique...profitons de tout ce qu'octobre illumine !

 

Il vous faut : 
 
12 figues violettes fraiches
150g de sucre roux
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d'1/2 citron jaune
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre du moulin

     

    Peler les figues et les couper en quartiers.

    Mélanger dans une casserole le vinaigre balsamique avec le sucre et le jus du citron. Faire chauffer sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois pour faire dissoudre le sucre.

    Ajouter les figues puis l’huile d’olive et la pointe de poivre. Faire mijoter pendant 25 minutes sur feu doux.

    Quand les figues sont enfin fondantes, les écraser légèrement à la fourchette afin d'obtenir une purée très grossière.

     

     
    Confit de figues au vinaigre balsamique...profitons de tout ce qu'octobre illumine !

     

    Mettre en bocaux, comme pour les confitures, puis conserver à l'abri de la lumière.

     

    Confit de figues au vinaigre balsamique...profitons de tout ce qu'octobre illumine !

    Source de cette recette : L'Académie du goût

     

    imprimer la recette

     

      copyscape

     

     

    Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
    Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

    (Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

    Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                             mamie caillou

    Partager cet article

    commentaires

    quinoyjl 23/08/2019 18:26

    Quel poids de figues épluchées pour 150gr de sucre, s'il vous plaît ? Mes figues sont excellente mais petites pour cette 2e récolte de l'année.

    mamie caillou 25/08/2019 10:54

    j'ai donné la recette pour des figues de taille moyenne !

    Rvfmon71 19/09/2018 17:14

    Bonjour,
    pourquoi ajouter de l'huile d'olives?

    mamie caillou 20/09/2018 15:01

    cette recette vient de l'académie du goût et c'est celle d'un chef....je suppose que c'est parce que c'est un condiment, pour le goût ou la conservation....

    Chris33 10/09/2018 14:22

    Très belle recette. Surtout ne pas jeter les épluchures des figues : mettez les dans une casserole avec un peu d'eau et sucre, laisser cuire un peu, tamiser et voilà un succulent sirop pour les yaourts nature

    mamie caillou 10/09/2018 18:25

    quelle bonne idée chris, merci !

    michajos 15/07/2018 11:49

    je n'ais que des blanches je pense que c'est pareil dites moi merçi j'adore le foie gras poêlés çe serat un regale

    cornet josiane 15/07/2018 11:46

    je cherchais une bonne recette de confit je suis ravie d'avoir trouver votre site apres les figues je vais en essayer d'autres merci a vous

    DAFFYCO 26/10/2016 08:38

    Superbe idée. En plus on adore les figues.

    Cooking Julia 26/10/2016 07:32

    Très bonne idée, je note pour les fêtes !

    claudine 24/10/2016 17:29

    Vous avez bien de la chance de trouver de belles figues. Chez moi, on ne trouve que des figues turcs, je n'arrivé pas à comprendre qu'il n'y en ait pas des françaises. Sinon, je me plongerai volontiers dans cette belle recette ou des confitures.

    ManueB 24/10/2016 16:40

    tu as bien raison de profiter des belles figues et préparer un confit pour les fêtes... miammmmm

    manue :)

    sotis 24/10/2016 15:25

    ohllala que c'est tentant, la couleur la texture, le gout tout ma fait craquer!!!! bisous

    Stéph (un dîner en provence) 24/10/2016 14:57

    Super pour les fêtes de fin d'année sur un bon toast grillé de foie gras ! Bisous

    Graziella 24/10/2016 11:16

    Juste magnifique ! J'imagine ce confit à ma table......Je m'emn régale par avance !
    Bon lundi !
    Graziella

    Sev 24/10/2016 11:02

    Quelle jolie couleur ! ça va être difficile d'attendre les fêtes pour le goûter ! ... j'imagine bien ce petit confit de figues dans des macarons au foie gras...

    ANDYTR 24/10/2016 10:55

    J'ai des figues au congélateur, puis-je les utiliser?
    Merci pour la recette, à essayer
    Bisous

    mamie caillou 24/10/2016 11:37

    On peut utiliser des figues congelées, pas de problème, les laisser décongeler avant de les mettre à cuire !