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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 05:15

 

Pour accompagner le foie gras sur les tables pendant les fêtes.

 

Confit de figues au vinaigre balsamique...profitons de tout ce qu'octobre illumine !

 

Je vous propose aujourd'hui une gourmandise, qu'il est grand temps de préparer tant que les figues sont encore belles, rebondies et parfumées.

 

Confit de figues au vinaigre balsamique...profitons de tout ce qu'octobre illumine !

 

Il vous faut : 
 
12 figues violettes fraiches
150g de sucre roux
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d'1/2 citron jaune
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre du moulin

     

    Peler les figues et les couper en quartiers.

    Mélanger dans une casserole le vinaigre balsamique avec le sucre et le jus du citron. Faire chauffer sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois pour faire dissoudre le sucre.

    Ajouter les figues puis l’huile d’olive et la pointe de poivre. Faire mijoter pendant 25 minutes sur feu doux.

    Quand les figues sont enfin fondantes, les écraser légèrement à la fourchette afin d'obtenir une purée très grossière.

     

     
    Confit de figues au vinaigre balsamique...profitons de tout ce qu'octobre illumine !

     

    Mettre en bocaux, comme pour les confitures, puis conserver à l'abri de la lumière.

     

    Confit de figues au vinaigre balsamique...profitons de tout ce qu'octobre illumine !

    Source de cette recette : L'Académie du goût

     

    imprimer la recette

     

      copyscape

     

     

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                                                             mamie caillou

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    Publié par mamie caillou - dans SAUCES et ASSAISONNEMENTS
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    commentaires

    DAFFYCO 26/10/2016 08:38

    Superbe idée. En plus on adore les figues.

    Cooking Julia 26/10/2016 07:32

    Très bonne idée, je note pour les fêtes !

    claudine 24/10/2016 17:29

    Vous avez bien de la chance de trouver de belles figues. Chez moi, on ne trouve que des figues turcs, je n'arrivé pas à comprendre qu'il n'y en ait pas des françaises. Sinon, je me plongerai volontiers dans cette belle recette ou des confitures.

    ManueB 24/10/2016 16:40

    tu as bien raison de profiter des belles figues et préparer un confit pour les fêtes... miammmmm

    manue :)

    sotis 24/10/2016 15:25

    ohllala que c'est tentant, la couleur la texture, le gout tout ma fait craquer!!!! bisous

    Stéph (un dîner en provence) 24/10/2016 14:57

    Super pour les fêtes de fin d'année sur un bon toast grillé de foie gras ! Bisous

    Graziella 24/10/2016 11:16

    Juste magnifique ! J'imagine ce confit à ma table......Je m'emn régale par avance !
    Bon lundi !
    Graziella

    Sev 24/10/2016 11:02

    Quelle jolie couleur ! ça va être difficile d'attendre les fêtes pour le goûter ! ... j'imagine bien ce petit confit de figues dans des macarons au foie gras...

    ANDYTR 24/10/2016 10:55

    J'ai des figues au congélateur, puis-je les utiliser?
    Merci pour la recette, à essayer
    Bisous

    mamie caillou 24/10/2016 11:37

    On peut utiliser des figues congelées, pas de problème, les laisser décongeler avant de les mettre à cuire !