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6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 05:15

 

Un souvenir d'enfance, véritable petite douceur en version individuelle...que du bonheur !

 

Gâteaux de riz au caramel

 

Il y a très, très longtemps que je n'avais pas préparé un gâteau de riz, mais j'ai choisi de faire des gâteaux portions de manière à rester raisonnable au moment de la dégustation.

 

Gâteaux de riz au caramel

 

Un caramel doré enrobe un riz crémeux et onctueux, un vrai régal et une véritable torture car ces gâteaux ont un goût terrible de revenez-y !

 

Gâteaux de riz au caramel
Gâteaux de riz au caramel

 

Il vous faut, pour 4 ramequins :

 

100g de riz arborio

50cl de lait

80g de crème fraîche liquide

50g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

2 oeufs

20g de beurre

 

Pour le caramel...

100g de sucre en poudre

 

Faire chauffer le lait avec la crème, le sucre et la vanille.

Rincer le riz sous l'eau froide et le verser dans la casserole. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, compter environ 30 à 35 minutes.

Pendant ce temps faire le caramel à sec dans une poêle, puis le répartir dans chaque ramequin.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Lorsque le riz est cuit, incorporer un œuf entier et un jaune ainsi que le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger.

Monter le blanc restant en neige très ferme, puis l’incorporer délicatement à la préparation.

Remplir les ramequins et faire cuire au bain-marie environ 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler sur une assiette pour la dégustation.

 

Gâteaux de riz au caramel

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
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commentaires

Pauline 20/05/2016 07:28

Huuuuuuummmmmmm, un pur délice d'enfance ^^

cha bricole 11/05/2016 21:28

Encore une bonne recette à conserver
Merci

Doria 10/05/2016 18:11

Ce riz au lait est une pure gourmandise ! C'est également un souvenir d'enfance pour moi.
Bisous, Doria

madame 10/05/2016 10:15

Je découvre votre blog !!!!!! et toute suite l'envie de faire, l'envie de déguster! Je vais sans doute passer du temps devant mon ordi , histoire de remonter le temps a travers toutes vos recettes! Merci!

ISCA 07/05/2016 13:52

Intemporel et savoureux, simple et efficace. Que demander de mieux !

Graziella 07/05/2016 01:19

Recette indémodable et réalisation magnifique !
Bon week-end
Graziella

movifab 06/05/2016 19:40

à voir les photos de ce dessert j'ai l'eau à la bouche..... Bonne soirée. Bis

la nonna 06/05/2016 19:23

il sont sublimes, je lecherais presque l'ecran, bisous

Pauline 06/05/2016 15:09

Huuuuuummmmmm, trop trop bon ^^

la cuisine de poupoule 06/05/2016 13:54

Un beau gâteau de riz
Bonne après midi

ManueB 06/05/2016 10:56

hummmmm ça a l'air excellent, pas sec....

biz et bonne journée
manue :))