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6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 06:16

 

Pour la petite histoire...

Le brocoli est une variété de chou originaire du sud de l'Italie. Les Romains l'appréciaient beaucoup et il est, aujourd'hui encore, très utilisé dans la cuisine italienne. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis.

Un petit détail qui a son importance à l'heure où la langue française est un petit peu chahutée, la tête du brocoli est en fait appelée pomme...c'est un détail, mais en bonne auvergnate que je suis, un chou est un chou !

 

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
50 g de beurre
2 oignons ciselés
1 pomme de terre pelée et taillée en dés
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
1 brocoli coupé en petits bouquets
Sel et poivre
150 cl de crème liquide
200 g de Stilton ou de fromage bleu (fourme d’Ambert)
4 tranches de pain
10 g de ciboulette ciselée

 

  • Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
  • Faire revenir les oignons 5 à 8 minutes.
  • Ajouter les dés de pommes de terre, mélanger puis verser le bouillon de légumes.
  • Porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 minutes.

 

  • Ajouter les bouquets de brocoli et les cuire 5 bonnes minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Passer la préparation au mixer puis la verser dans une casserole propre.
  • Ajouter 15 cl de crème liquide et 150 g de Stilton.
  • Faire fondre le fromage sur feu doux en remuant.

 

  • Mélanger, avec une fourchette, la crème liquide restante avec le Stilton.
  • Etaler ce mélange sur des tranches de pain.
- See more at: http://www.chezbeckyetliz.com/2012/10/soupedbrocolietstilton.html#sthash.NA44ETu0.dpuf

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
50 g de beurre
2 oignons ciselés
1 pomme de terre pelée et taillée en dés
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
1 brocoli coupé en petits bouquets
Sel et poivre
150 cl de crème liquide
200 g de Stilton ou de fromage bleu (fourme d’Ambert)
4 tranches de pain
10 g de ciboulette ciselée

 

  • Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
  • Faire revenir les oignons 5 à 8 minutes.
  • Ajouter les dés de pommes de terre, mélanger puis verser le bouillon de légumes.
  • Porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 minutes.

 

  • Ajouter les bouquets de brocoli et les cuire 5 bonnes minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Passer la préparation au mixer puis la verser dans une casserole propre.
  • Ajouter 15 cl de crème liquide et 150 g de Stilton.
  • Faire fondre le fromage sur feu doux en remuant.

 

  • Mélanger, avec une fourchette, la crème liquide restante avec le Stilton.
  • Etaler ce mélange sur des tranches de pain.
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Velouté de brocolis...tout doux et tellement bon !

 

Le brocoli est un légume facile à vivre par excellence. Il s’accommode très facilement au quotidien, que ce soit en soupe, en gratin, en beignet, en risotto, en tarte salée, en flan ou en terrine.

Aujourd'hui c'est un velouté que je vous propose et quel velouté, vous m'en direz des nouvelles !

 

Velouté de brocolis...tout doux et tellement bon !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 pomme de brocoli séparée en petits bouquets

2 oignons ciselés

1 gousse d'ail épluchée et écrasée

1 pomme de terre pelée et coupée en dés

30g de beurre

1l de bouillon de volaille

Sel et poivre

150g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes

 

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen, y faire revenir les oignons et l'ail 5 à 6 minutes. Ajouter les dés de pommes de terre, mélanger et verser le bouillon de volaille.

Porter à ébullition, puis ajouter les bouquets de brocoli et laisser cuire à feu doux 20 bonnes minutes.

Incorporer ensuite le fromage frais, puis mixer finement.

Ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre.

 

 

Servir très chaud dans un joli bol...

 

 

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
50 g de beurre
2 oignons ciselés
1 pomme de terre pelée et taillée en dés
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
1 brocoli coupé en petits bouquets
Sel et poivre
150 cl de crème liquide
200 g de Stilton ou de fromage bleu (fourme d’Ambert)
4 tranches de pain
10 g de ciboulette ciselée

 

  • Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
  • Faire revenir les oignons 5 à 8 minutes.
  • Ajouter les dés de pommes de terre, mélanger puis verser le bouillon de légumes.
  • Porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 minutes.

 

  • Ajouter les bouquets de brocoli et les cuire 5 bonnes minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Passer la préparation au mixer puis la verser dans une casserole propre.
  • Ajouter 15 cl de crème liquide et 150 g de Stilton.
  • Faire fondre le fromage sur feu doux en remuant.

 

  • Mélanger, avec une fourchette, la crème liquide restante avec le Stilton.
  • Etaler ce mélange sur des tranches de pain.
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Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
50 g de beurre
2 oignons ciselés
1 pomme de terre pelée et taillée en dés
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
1 brocoli coupé en petits bouquets
Sel et poivre
150 cl de crème liquide
200 g de Stilton ou de fromage bleu (fourme d’Ambert)
4 tranches de pain
10 g de ciboulette ciselée

 

  • Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
  • Faire revenir les oignons 5 à 8 minutes.
  • Ajouter les dés de pommes de terre, mélanger puis verser le bouillon de légumes.
  • Porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 minutes.

 

  • Ajouter les bouquets de brocoli et les cuire 5 bonnes minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Passer la préparation au mixer puis la verser dans une casserole propre.
  • Ajouter 15 cl de crème liquide et 150 g de Stilton.
  • Faire fondre le fromage sur feu doux en remuant.

 

  • Mélanger, avec une fourchette, la crème liquide restante avec le Stilton.
  • Etaler ce mélange sur des tranches de pain.
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Velouté de brocolis...tout doux et tellement bon !

 

Bon appétit !

 

Velouté de brocolis...tout doux et tellement bon !

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

BB from Nice 22/02/2016 16:32

Merci Mamie Caillou pour cette excellente recette, réalisée ce week-end pour mes deux petits-fils (5 ans 1/2 et 2 ans) qui se sont régalés. Et nous l'avons terminée en tête à tête avec mon mari hier soir, c'était un véritable délice ! Et pourtant Monsieur est plutôt pâtes que légumes... mais il a validé à 200 %. A refaire sans hésitation. Et merci également pour l'astuce du vin blanc dans la soupe qui remonte à quelques semaines, j'ai testé et, là aussi, ce fut un sans faute !!! Bien cordialement.

mamie caillou 23/02/2016 23:20

merci BB pour ces retours très positifs qui m'encouragent à continuer

Eco2-Mag 09/02/2016 16:05

La cuisine à base d'algues marines vous intéresse, venez consulter notre nouveau blog et achat d'algues pour cuisiner en ligne :

http://eco2-mag.over-blog.com/2016/02/nos-produits-a-base-d-algues.html

Brigitte / les filles à table 08/02/2016 09:35

Je l'aime bien aussi en soupe, et ton velouté est très appétissant !! Bonne journée

Cooking Julia 07/02/2016 23:45

Chahutée... le mot est faible...
Ton velouté a l'air super bon, je note ! Bises

lolo 07/02/2016 19:40

merci pour la petite histoire ! j'adore le brocolis !

Nadji 07/02/2016 17:14

J'en fais aussi et je confirme :c'est très bon.
Abientôt

Kalypso 06/02/2016 18:58

J'en ai fait ce midi. J'ai ajouté l'équivalent de 100 grs de poireaux. J'apprécie cette soupe.

la nonna 06/02/2016 12:12

voilà un bon velouté gourmand, bisous

korinne 06/02/2016 11:46

hummmmm Miam que ce doit être bon !!!!!

mélie melo en cuisine 06/02/2016 10:40

hummm top !! bon week end bises

ManueB 06/02/2016 07:17

un bon velouté... j'adore..

bon weekend
manue :)