Servies en accompagnement d'une viande ou seules, accompagnées d'une salade verte, vous allez être sous le charme et pour ma part, je vais les proposer pendant les vacances à mes gourmets préférés !

Que ce soit enfants ou petits-enfants, tous raffolent des pommes de terre cuites au four et préparées par papy caillou. Sa technique est simple et infaillible. Il évide les pommes de terre une fois qu'elles sont cuites, tout en préservant la peau pour pouvoir les garnir à nouveau. Il écrase la chair à la fourchette en ajoutant du beurre et de sel. Vient ensuite l'opération remplissage, puis on passe directement à la dégustation et là, je vous assure qu'il ne faut pas leur en promettre... 

Pour changer un peu et mettre mon grain de sel dans cette histoire de patates, j'ai remplaçé le beurre par du fromage frais à l'ail et aux fines herbes, rajouté quelques lardons, mais je ne vous en dis pas plus, passons à la recette...

Il vous faut, pour 4 personnes :

4 grosses pommes de terre
125 gr de lardons fumés
75gr de gruyère râpé
150g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin

Laver et brosser les pommes de terre. Les faire cuire au four à 200°C pendant environ une heure.
Faire rissoler les lardons à sec dans une petite poêle.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, couper un chapeau sur l’épaisseur. Creuser l’intérieur en préservant la peau et mettre la chair dans un plat pour l'écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter les lardons, le fromage frais, la ciboulette et la moitié du gruyère râpé. Mélanger le tout, saler et poivrer.
Remplir les pommes de terre évidées, saupoudrer de fromage râpé et enfourner sous le grill pendant quelques minutes.

Déguster bien chaud.

Bon appétit !

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                                                         mamie caillou