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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 05:29

 

J'ai réalisé une autre Tarte aux raisins avec une nouvelle pâte et comme il me restait un peu de garniture aux amandes, j'en ai fait une tartelette amandine...bonne à croquer !

Pâte à tarte sucrée car s'il n'en fallait qu'une ce serait celle là...

Cette pâte magique est réalisable au robot ou bien à la main et les quantités indiquées permettent de foncer un cercle de 22cm de diamètre ou 6 cercles individuels de 10cm

 

Il vous faut :

 

100g de beurre

50g de sucre glace

200g de farine

2g de sel

40g d'œuf

15g de poudre d'amandes

 

Mettre dans la cuve du robot, le beurre à température ambiante avec le sucre glace. Mélanger à la feuille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux

Ajouter la farine et le sel tamisés et mélanger correctement mais brièvement.

Ajouter ensuite à vitesse minimale l'œuf (battre un œuf entier et peser pour ne retenir que les 40g voulus), puis la poudre d'amandes.

Décuver la pâte et retravailler brièvement. Former une grosse galette plate épaisse et filmer au contact.

Laisser reposer au moins 10 minutes au frais, cela va de 10 à 30 minutes en fonction de la température de la cuisine et du temps de travail de la pâte, plus on la travaille plus il faut la laisser reposer.

La pâte se travaille ensuite le plus rapidement possible car elle se réchauffe très vite.

Un fois le ou les cercles foncés, remettre la pâte 5 minutes au frais avant de la garnir et de l'enfourner.

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
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commentaires

marina 26/10/2015 22:23

bonsoir que peut on faire comme tarte avec cette pâte? Tarte aux pommes, sucre possible??? merci

mamie caillou 26/10/2015 22:58

toutes les tartes aux fruits par exemple, mais aussi au chocolat et des petits biscuits sablés.....son utilisation s'avère très variée.

Cooking Julia 10/10/2015 09:32

Toujours pratique d'avoir à disposition une bonne recette comme celle ci !

Desse 09/10/2015 11:14

Il faudra que j'essaie!

mélie melo en cuisine 08/10/2015 22:06

hummmm gourmande , bonne soirée

pholisophie 08/10/2015 21:29

Quelle photo irrésistible ! Voilà ce qu'on appelle de la pâtisserie !

Nathalie 08/10/2015 20:48

C'est la même recette de pâte que j'ai utilisé pour ma tarte aux pommes. Je ne fais plus celle-ci et elle est vraiment extra!! Bonne soirée

jackie 08/10/2015 18:12

Hop dans mes favoris cette pâte magique!

coque iphone 08/10/2015 15:50

Magnifique photos ca donne envie

sotis 08/10/2015 14:15

pour faire de bonne tarte il faut d'abord une bonne pate!!! bisous

lolo 08/10/2015 11:57

hum, belle pâte ! la pâte d'amande doit lui donner un superbe goût !

Stéph 08/10/2015 10:23

La photo donne terriblement envie de croquer dedans ! Bisous

Virginie 08/10/2015 09:39

C'est toujours aussi gourmand

Chantal 08/10/2015 09:28

Bonjour,
faut-il la cuire à blanc avant de s'en servir ?
Merci

mamie caillou 08/10/2015 17:28

pas forcément Chantal !

Françoise 08/10/2015 09:02

Vivement que je la teste !! je suis déjà persuadée que j'adorerai !!

ManueB 08/10/2015 07:21

moi j'adore faire la pâte à tarte !!!!!
celle ci est un peu croquante avec la poudre d'amande ! un régal pour les tarttes !

manue :)