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26 septembre 2015 6 26 /09 /septembre /2015 06:05

 

Il n'est pas de repas dégusté à La Gruta qui ne me donne envie de cuisiner.

Un Wrap de saumon à l'avocat a touché mes papilles et il me tardait de préparer ce guacamole un peu différent de ceux que j'avais testé auparavant.  

 

Guacamole à ma façon et crevettes ultra croustillantes

Je voudrais également vous faire partager une jolie découverte. Achetée en Espagne, cette chapelure un peu spéciale donne un résultat étonnant. Croustillante à souhait, elle n'absorbe pas l'huile de friture et donne à ces crevettes une légèreté exceptionnelle.

Bien entendu, elle peut être remplaçée par de la chapelure ordinaire ou mieux par du Panko qui est une chapelure japonaise composée de flocons de pain croustillants à acheter dans les épiceries asiatiques.

 

Guacamole à ma façon et crevettes ultra croustillantes

En ce qui concerne les crevettes, je vous conseille de belles crevettes roses, bio de préférence et surtout pas congelées. Une fois décortiquées, les sécher dans du papier absorbant, puis les paner et les laisser sécher quelques instants avant de les faire frire.

 

* Pour les crevettes croustillantes...

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

10 crevettes roses décortiquées

1 œuf battu avec une pincée de sel

2 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de chapelure grossière ou de Panko

Huile pour friture

 

Passer chaque crevette dans la farine, enlever l'exédent, puis la passer successivement dans l'œuf battu et dans la chapelure en appuyant pour faire tenir cette dernière.

Faire frire les crevettes dans un bain d'huile très chaude pendant environ 2 minutes.

 

Guacamole à ma façon et crevettes ultra croustillantes

 

* Pour le guacamole...

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

1 avocat

1 petit oignon rouge

1 gousse d'ail

Le jus d'un demi-citron jaune

Sel et poivre du moulin

 

Peler l'oignon et l'ail, couper très finement l'oignon et écraser l'ail. Mélanger ces deux ingrédients à la chair de l'avocat écrasée grossièrement à la fourchette, Ajouter le jus de citron, puis saler et poivrer. Réserver au frais dans un récipient fermé hermétiquement.

 

 

Guacamole à ma façon et crevettes ultra croustillantes

 

Servir les crevettes encore brûlantes avec un trait de citron jaune et le guacamole très frais, je vous assure un vrai moment de plaisir gustatif !

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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commentaires

annie 01/10/2015 16:19

merci pour toutes ces bonnes recettes qu'elle est cette chapelure achetée en Espagne , je m'y rends régulièrement je pourrais donc m'en procurer pour réaliser ces crevettes et merci aussi pour l'adresse de ce restaurant à Escala qui m'a l'air bien attrayant !!

mamie caillou 02/10/2015 00:05

Le restaurant "La Gruta" est ce que l'on fait de mieux dans l'assiette dans cette station. Pour la chapelure c'est la marque... DANI "preparado para Rebozados Extra crujiente"

Cooking Julia 30/09/2015 18:35

Oh ! Je m'invite chez toi immédiatement ! J'ai faim et ce guacamole aux crevettes croustillantes me tend les bras...

jackie 27/09/2015 14:07

J'aime beaucoup et je me vois bien tremper une crevette dans ce délicieux guacamole. Bonne journée

Petite cuillère et Charentaises 27/09/2015 09:41

Elles ont l'air délicieuses ces crevettes !

Isca 26/09/2015 22:17

Trop forte. J'imagine le croustillant des crevettes associé au moelleux du guacamole ! De plus, quelles couleurs !

LadyMilonguera 26/09/2015 12:13

Je craque devant tes crevettes !

Nathalie 26/09/2015 07:35

Une belle assiette pour une association savoureuse avocat et crevette!! Du soleil dans l'assiette!! Bon week-end