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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 05:16

 

Une partie de Mikado ça ne se refuse pas et de plus, le gagnant aura le plaisir de manger la délicieuse compotée de prunes qui se cache dans l’assiette...cette partie s'annonce gourmande.

 

Et si on jouait au Mikado...mais on gagne des prunes !

Vous ne serez certainement pas surpris d'apprendre que ce petit jeu est l'invention d'un grand monsieur qui a dû rester enfant quelque-part dans son coeur, il s'agit de Mr Ducasse en personne.

 

Et si on jouait au Mikado...mais on gagne des prunes !

 

Pour tout vous dire, j'ai découvert il y a très peu de temps, une mine d'or où chaque pépite fait vibrer mon âme de cuisinière, débutante certes, mais passionnée sans nul doute et addict c'est certain.

J'ai nommé la très célèbre Académie du goût.

Je vous suggère de faire un petit clic sur le lien de ce site...un petit clic pour aller plus loin dans votre recherche du beau, du bon et même de l'excellent, mais je ne réponds plus de rien après ça...

 

Et si on jouait au Mikado...mais on gagne des prunes !

Je n'ai pas changé la recette du Chef, retranscrite ci-dessous, mais pardonnez mon audace, elle ne figure pas ici dans son intégralité, car je n'ai pas préparé la gélée de pommes et j'ai parsemé mon assiette d'amandes effilées et torréfiées et non d'amandes fraîches, de plus n'étant pas une virtuose, mon jeu de Mikado a des formes un peu enrobées.

La prochaine fois je tenterai de faire les bâtonnets plus fins pour être plus près du fameux jeu que les petits et les grands adorent.

 

Et si on jouait au Mikado...mais on gagne des prunes !
 
Il vous faut pour 6 personnes :
 
Pour le jeu de Mikado...

150 g de beurre

120g de sucre glace

300 g de farine type 45

1 œuf

10g de vanille en poudre

 

Pour la Garniture...

600g de mirabelles

15 cl de vin blanc

50g d'amandes fraîches (pour moi des amandes éffilées)

Beurre

Sucre semoule

Sucre glace

 

Travailler le beurre et le sucre en crème. Ajouter l’œuf. Incorporer au mélange la farine tamisée et terminer en ajoutant la vanille. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Façonner la pâte en boudins de quelques millimètres de diamètre et de 20 cm de longueur. Les laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Cuire les mikados sur Sylpat 10 minutes à 150 °C, à four ventilé. Laisser refroidir.

 

Dénoyauter les mirabelles sans séparer complètement les deux moitiés. Les faire revenir à la poêle avec du beurre et du sucre semoule. Retirer les fruits, déglacer la cuisson avec le vin blanc et faire réduire jusqu’à l’obtention d’un sirop léger et fluide.

 

Saupoudrer les mikados de sucre glace. Déposer les mirabelles et leur jus de cuisson dans une assiette creuse. Parsemer d’amandes fraîches effilées.

Terminer en disposant en quinconce les mikados de pâte sucrée.

 

Bon appétit !

Et si on jouait au Mikado...mais on gagne des prunes !

Si vous ne possédez pas de feuille Sylpat, une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé fera très bien l'affaire.

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
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commentaires

fimère 08/09/2015 21:59

un dessert gourmand et délicieux excellent idée
bonne soirée

Lou 07/09/2015 14:47

Une compote vraiment magnifiée ! Bravo !

Nadji. 06/09/2015 23:40

Très bonne idée de dessert. J'aime beaucoup.
A bientôt

Isca 06/09/2015 22:11

Très bonne idée. Dessert élégant, qui plus est. Je retiens.

Monique 06/09/2015 20:24

Hum, recette très appétissante une fois de plus ! Vous êtes modeste Mamie Caillou en disant cuisinière débutante... addict des bons produits et de l 'excellent, ça oui j'approuve.. Bon fin de dimanche.

michelle 06/09/2015 20:17

Un delicieux dessert aux mirabelles, bonne soirée

pho 06/09/2015 20:13

J'aime beaucoup l'idée ! Une recette qui doit plaire aux enfants et à ceux comme nous qui le sont restés ! bravo !

Cooking Julia 06/09/2015 17:53

Quel joli dessert ! Ces mikados sont improbables sur une compote, mais à déguster ce doit être délicieux !! Si tu passes chez moi aujourd'hui, tu y verras une recette à base de mirabelles un peu dans le même esprit que ta recette. Bonne soirée.

ManueB 06/09/2015 15:15

magnifique dessert gourmand, miam

manue :))

lolo 06/09/2015 10:17

hum, jolie gourmandise ! je veux bien jouer moi !

Nathalie 06/09/2015 08:14

Quel beau dessert raffiné! La signature ne me surprend pas! C'est très appétissant! Bonne journée

Michèle 06/09/2015 07:10

Je m'inscris pour une partie... Bon dimanche.