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10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 05:27

 

J'ai déjà beaucoup joué avec cette fleur magique qu'est la rose. Ses boutons à peine éclos se sont transformés dans ma cuisine en tartelette ... ou même en tarte et tout ceci avec de jolies pommes. Mais jamais bouton de pomme n'avait pris aussi jolie forme sous mes doigts.

 

Gourmands, allons voir si la rose...

 

Petit changement de technique, mais je suis désolée car je ne retrouve pas la vidéo qui m'a donné envie d'essayer...

Pour vous donner une idée, c'est un peu comme la confection des fleurs en papier.

Pardon du fond du coeur à son auteur, s'il se manifeste, c'est avec plaisir que je publierai sa vidéo.

 

Gourmands, allons voir si la rose...

 

J'imagine un café gourmand, très gourmand, composé de ce bouton de rose légèrement caramélisé, d'un diamant au citron et d'une petite tartelette tout chocolat. Une trilogie que je vous présenterai très bientôt sur ces pages, mais commençons par le commencement...

 

                         Les boutons de rose en pétales de pomme

Gourmands, allons voir si la rose...

 

Il vous faut, pour 2 boutons de rose :

 

1 pomme à robe rouge de préférence

40g de beurre fondu

Sucre glace

1 feuille de pâte filo

 

Couper en deux la feuille de pâte filo, enduire de beurre fondu les deux morceaux d'un seul côté.

Replier en deux les deux morceaux, beurrer, puis recommencer cette opération deux fois. On doit obtenir deux longues bandes rectangulaires d'environ 4 cm de large.

 

Laver et couper la pomme en deux parties égales, ôter le coeur et couper les deux morceaux en autant de lamelles assez fines.

Faire cuire environ 3 minutes ces lamelles de pommes dans un four à micro-ondes, puis les étaler sur du papier absorbant pour les sécher un peu.

 

Disposer les lamelles de pommes dans le sens de leur longueur, sur la moitié supérieure des bandes de pâte filo en les faisant se chevaucher de manière régulière et en les laissant dépasser au dessus de la pâte (pour former les pétales).

Replier la moitié inférieure de la pâte filo sur la partie inférieure des pommes. Beurrer légèrement l'ensemble et saupoudrer de sucre glace.

il est temps désormais de former les boutons en roulant petit à petit les bandes de pâte.

Lorsque le bouton a pris forme, le déposer dans une caissette en papier, elle-même posée dans une empreinte à muffin et ce pour éviter toute déformation à la cuisson.

Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire une quinzaine de minutes. Démouler les boutons encore tièdes et les  saupoudrer de sucre glace.

 

Gourmands, allons voir si la rose...

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
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commentaires

ISCA 17/09/2015 19:57

Il n'y a pas à dire, tu es très forte. J'apprécie la référence littéraire également ! Grand bravo, la classe !

Graziella 15/09/2015 14:04

C'est superbe....il faut que j'essaie mais j'aurai besoin d'un long entraînement très certainement !7Bravo Mamie Caillou :)
Bises
Graziella

lolo 13/09/2015 17:33

bravo, c'est superbe !

Nadji. 12/09/2015 22:21

MAGNIFIQUE. Bravo.

Lou 11/09/2015 19:37

Je vois ces roses fleurir sur la toile et chaque fois , je les trouve superbes ! Bravo !

Nathalie 10/09/2015 18:31

Elles sont superbes mais cela ne me ferait pas peine d'y croquer dedans tant elles sont appétissantes tes petites fleurs! Bonne soirée

veronique 10/09/2015 17:53

Voilà le lien !

http://buzzultra.com/roule-pate-pommes-delicieux/

mamie caillou 13/09/2015 10:29

merci Véronique, c'était bien ça !

korinne 10/09/2015 17:31

trop beau Bravo