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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 05:06

 

Les lentilles sont en haut du podium quant aux bienfaits apportés à notre organisme.

Ma salade de lentilles pour faire le plein d'énergie

 

Très appréciée depuis l’antiquité jusqu’à nos jours, la lentille verte est la plus riche en fer et en protéines de toutes les légumineuses.  Elle tient sa saveur délicate des hauts plateaux du Velay et elle a sa place dans la cuisine de terroir comme dans la cuisine moderne. Que ce soit en plats chauds ou froids on l’apprécie toujours, ce « caviar du pauvre » mérite bien son appellation d’origine contrôlée.

 

Ma salade de lentilles pour faire le plein d'énergie

 

Pour faciliter leur digestion, incorporer à l’eau de cuisson quelques grains de cumin, d’anis vert ou de fenouil.

 

Ma salade de lentilles pour faire le plein d'énergie

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

250g de lentilles vertes du Puy

2 tomates

1 poivron jaune

2 petits piments doux

2 oignons nouveaux

1 gousse d’ail

Basilic, ciboulette et thym frais

Cumin en grains

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

Sel et poivre du moulin

 

Rincer les lentilles sous l’eau claire, puis les faire cuire dans 3 fois leur volume d’eau non salée avec un oignon piqué d’un clou de girofle et une feuille de laurier et quelques grains de cumin. Il faut compter environ 20 minutes de cuisson, les lentilles doivent être tendres, mais ne pas s’écraser.  Enlever la feuille de laurier et l’oignon, égoutter les lentilles et les réserver dans un plat.

Nettoyer et couper tous les légumes en petits dés, les ajouter dans le plat avec les lentilles et assaisonner de sel et de poivre. Verser le vinaigre de xérès, l’huile d’olive et enfin, incorporer les herbes ciselées. Mélanger la salade et la mettre au frais jusqu’au moment du service.

 

Ma salade de lentilles pour faire le plein d'énergie

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

sev 02/08/2016 22:49

encore moi mamie !! j en reveux¨¨¨
cette fois ci on va la manger au lac d aiguebelette!
merci mamie!!!!

sevdesbois 21/06/2016 12:56

merci mamie caillou<3
je cherchais une recette pour faire mes lentilles vertes et j ai cherché par image, c est celle que j ai trouvé la plus belle
je la mange demain au pic nic en rando avec mon amoureux
j aurai une pensée pour vous

Graziella 28/06/2015 16:51

C'est non seulement une très bonne recette, mais aussi bien jolie pour nos yeux !
Merci pour tes précieux conseils,
bises
Graziella

Rameur 26/06/2015 13:43

Superbe, j'adore toutes ces couleurs c'est si beau

Emerine

Lou 23/06/2015 08:39

Je ne pense as assez souvent à les préparer en salade ! La tienne est vraiment très appétissante !

plume_d_argent 22/06/2015 20:32

Chez moi à La Réunion, pour qu'elles soient plus digeste on les met à tremper la veille et en plus ça raccourcit son temps de cuisson ^_^, personnellement j'ajoute une pincée de bicarbonate à l'eau de cuisson :D
Elle très belle cette salade, elle donne bien envie :D

ISCA 22/06/2015 17:16

Je fais pratiquement la même et c'est un délice !!!!

fimère 22/06/2015 11:02

je mange rarement les lentilles en salade alors que c'est tellement bon
bonne journée

Stéph 22/06/2015 10:05

J'adore ce genre de salade et les lentilles je ne les aime que comme ça ! Bon lundi bisous

DineavecSandrine 21/06/2015 17:47

Ta salade de lentilles est originale car on la voit souvent avec des oignons et des lardons.... Rarement avec des légumes!
Bonne idée, Dine avec Sandrine

ManueB 21/06/2015 12:36

on adore les lentilles, belle salade, à tester avec des grains de fenouil, merci..

biz
manue :))

virginie 21/06/2015 11:23

c'est une bonne idée je ne pense jamais aux lentilles froides

Minie 21/06/2015 10:43

Une salade "énergie" que j'aime beaucoup et je n'y pense pas toujours. Merci pour ce rappel. Bisous

michelle 21/06/2015 08:54

Une salade pleine d'énergie et excellente, bon dimanche