Gâteau moelleux aux amandes et aux cerises

15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 05:30

Les cerises sont un trésor que la nature nous donne chaque année et qui fait le bonheur des gourmands depuis des siècles.

Cette petite merveille a une longue histoire et n'en finit pas de nous enchanter sous sa forme première, fruit frais charnu, juteux, croquant et parfois même légèrement acidulé, mais aussi en pâtisserie, confiture, liqueur ou autre préparation délicate comme par exemple les cerises à l'eau de vie.

Lorsque la saison des cerises pointe le bout de son nez, je n'ai qu'un mot à la bouche, c'est Clafoutis.

Le Clafoutis aux cerises reste pour moi indétrônable. Il y a dans ce dessert de la magie et il m'a définitivement ensorcelé.

Cependant je vous propose un gâteau inspiré de celui d'une amoureuse de la cuisine...123 Gourmandises.

Dans ma cuisine à moi il s'est enrichi d'amandes et de vanille et il a eu un tel succès que c'est ainsi que je vous le propose.

Il vous faut :

100g de farine

50g de poudre d'amandes

150g de sucre en poudre

200g de cerises noires

3 œufs

40g de beurre

1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Préchauffer le four à 180°

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises, les couper en deux puis les réserver.

Dans un saladier battre le mélange sucre et jaunes d’œufs jusqu'a ce qu'il blanchisse, puis incorporer le beurre fondu.

Ajouter la farine et la poudre d’amandes et bien mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer à la préparation avec délicatesse.

Beurrer et sucrer un moule puis y verser la pâte.

Déposer les moitiés de cerises sur toute la surface du gâteau. Saupoudrer d’un voile de sucre et faire cuire environ 40 minutes, vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau.

Lorsque le gâteau est froid, saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

J'allais oublier un petit plus non négligeable, j'ai servi ce gâteau avec une crème chantilly maison...

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mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
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commentaires

GUARATO 06/06/2016 20:54

Bonjour,
Très enthousiasmée à l'idée de faire ce gâteau pour changer du clafoutis, je l'ai fait cet après-midi mais j'ai eu un gros problème de consistance : pâte ressemblant à un pâte brisée avant d'incorporer les blancs en neige... Comme dans vos autres recettes, la quantité de beurre est souvent équivalente à celle du sucre et de la farine, je me suis demandée s'il ne fallait pas en réalité 140g de beurre... (cf gâteau très moelleux aux fruits d'été par exemple). Merci d'avance pour votre réponse.

mamie caillou 07/06/2016 18:00

non il n'y a pas de problème avec cette recette, testée plusieurs fois, il s'agit bien des bonnes proportions !

Philo 16/07/2015 08:16

Merci pour ta recette, elle était vraiment délicieuse : http://philomavie.blogspot.fr/2015/07/gateau-moelleux-amandes-cerises.html

cuisinezcommeceline 25/06/2015 22:24

hummm il donne très envie ton gâteau miam miam

LES RECETTES DE MAMY 25/06/2015 18:03

CE gâteau est excellent, je l' ai fait en 2 versions cerises et abricots, si tu veux que je t' envoie les photos, envoie moi ton adresse email
bonne soirée

Riricuisine 24/06/2015 19:03

Ton gâteau a l'air si moelleux, dense et savoureux :)

Andrée 21/06/2015 21:28

Merci pour le partage de cette pure merveille qui a enchanté mes petits mercredi dernier. Il n'a pas fait un pli, ils ont adoré et pourtant c'était pas gagné, ils n'aiment pas les fruits (en général). Bonne soirée ♥

Cathy's Delights 19/06/2015 20:15

Oh oui qu'il est beau, moelleux à souhait et parfaitement garni

sotis 18/06/2015 12:08

oh qu'il est beau et bon ce gateau!!! bisous

plume_d_argent 18/06/2015 10:55

Magnifique ce gâteau, il donne envie d'y plonger sa petite cuillère en douce, en passant l'air de rien...
Très joli blog de recette ^_^
Bises
Plume

Nadji. 17/06/2015 22:39

J'adore. Je t'en pique une grosse part.
A bientôt

virginie 17/06/2015 17:09

Une douceur bien gourmande comme je les aime

Desse 16/06/2015 14:50

Il me fait terriblement envie, ce gâteau!

Nathalie 15/06/2015 21:15

Muhm!! J'ai fais une surconsommation de l'association cerises-amande cette année!! Et ce gâteau à la texture super moelleuse me plait énormément!! Quel délice! Bises

helene 17 15/06/2015 19:25

on va essayer ... pour changer du clafoutis...avec toutes les cerises qu'il y a encore dans le jardin

Mathilde LEMIRE 15/06/2015 17:54

il me donne très envie, car j'adore le clafoutis aux cerises. C'est en effet un incontournable. Hier j'en ai
fait un aux abricots. Bon, mais je préfère celui aux cerises. Je vais réaliser votre recette dans la semaine
Merci pour le partage. Devant mon écran, la faim me tenaille? cordialement
Mathilde

Héène 15/06/2015 14:27

Quel beau gâteau. Je vais le faire immédiatement, j'ai juste quelques cerises qui n'attendent que ça.
Mais, une question : comment faire pour que les fruits (c'est vrai aussi pour tous le autres gâteaux)ne tombent pas au fond de la pâte ?

mamie caillou 15/06/2015 16:24

dans le cas de ce gâteau, je n'ai pas de réponse à votre question, par contre dans certains gâteaux comme les cakes aux raisins secs on préconise de fariner les fruits secs avant de les mélanger à la pâte...

Stéph 15/06/2015 09:44

Il a l'air excellent ton gâteau, super moelleux et aux cerises j'adore ! Bisous bisous

ManueB 15/06/2015 07:16

nos cerises sont rouges maintenant on peut en manger et se régaler..
j'adore ton gâteau, il est parfait pour moi !

biz
manue :))

Michèle 15/06/2015 06:52

Superbement gourmand!!

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