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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 05:09
Eton Mess aux fraises

 

Ce dessert d'origine anglaise est traditionnellement composé de meringue, de crème fouettée sucrée et de fraises l'été, mais à la mauvaise saison on peut remplacer ces dernières par des bananes.

Au début du siècle dernier, il semblerait qu'une pavlova ait eu un petit accident de parcours lors d'un match de cricket, au très mondain collège d'Eton. Il n'en fallait pas moins pour rendre célèbre ce dessert recomposé.

 

Eton Mess aux fraises

Après de multiples recherches, c'est l'Eton Mess de Chez Becky et Liz que j'ai choisi de confectionner. J'adore ce blog de cuisine anglaise et je m'y promène très souvent.

 

Eton Mess aux fraises

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 barquette de fraises

1 grosse meringue

1 c à soupe de sucre

20 cl de crème liquide bien froide

Coulis de fruits rouges

 

Passer les fraises rapidement sous l’eau, les équeuter, puis les couper en deux.

Saupoudrer les fraises de sucre et les napper d'un peu de coulis de fruits rouges.

Mélanger et mettre au frais.

Avant de servir, fouetter la crème qui doit être bien ferme.

Hacher la meringue en morceaux et la mélanger à la crème.

Ajouter les deux tiers des fraises et mélanger délicatement.

Servir dans de jolies coupes et décorer avec les fraises restantes et une feuille de menthe.

                                                               

Ingrédients pour 4 personnes
1 barquette de fraises
1 grosse meringue
1 c à soupe de sucre
20 cl de crème liquide bien froide
Sirop de figues ou Melasse de grenade
 
  • En rentrant du Marché, passez les fraises rapidement sous l’eau. (Les fraises se gorgent d’eau facilement, il faut les laver rapidement et surtout avant de les équeuter).
  • Enlevez les queues des fraises et coupez-les en petits morceaux.

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  • Saupoudrez de sucre et de sirop de figues ou de grenade.

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  • Mélangez et mettre au frais. Donnez un peu de temps aux fraises de faire du jus.
  • Avant de servir, fouettez soit à l’aide d’un fouet électrique manuel (versez alors la crème liquide froide dans un bol assez grand pour éviter de repeindre la cuisine en blanc) ou dans la cuve du robot. La crème doit être bien ferme.

DSC06047_01

  • Hachez la meringue en morceaux et mélangez à la crème ferme.

DSC06050_01

  • Ajoutez ¾ des fraises. Mélangez délicatement.

DSC06051_01

Servez dans des coupes ou des verres à champagne et déposez les fraises restantes.
- See more at: http://www.chezbeckyetliz.com/2010/04/eton-mess-ou-coupe-de-fraises-au-sirop-de-figues.html#sthash.0blGDZMz.dpuf
Eton Mess aux fraises

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
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commentaires

plume_d_argent 18/06/2015 10:59

Un dessert comme je les aime ^_^
bises

veb 12/06/2015 20:50

J'adore l'eton Mess j'en fait souvent quand je reçois parce qu'après un repas festif, c'est bon, léger, fruité. J'adore j'adore comme tes photos d'ailleurs. biz

mamie caillou 13/06/2015 09:08

Merci Veb

ISCA 04/06/2015 21:44

Je me suis en effet toujours demandée ce venait faire Eton dans cette affaire ! Et bien, je suis renseignée. Merci pour la recette également : j'adore !

Lou 02/06/2015 20:06

Quelle tentatrice tu fais avec ce dessert que j'adore !

Mathilde 02/06/2015 12:35

C'est presque TROP bon...et on peut en profiter car c'est la saison!
Merci et bises

lolo 01/06/2015 20:53

j'ai envie de tester - merci

Hélène 01/06/2015 18:52

Oh! merci pour ce clin d’œil! En ce moment, il tourne en boucle à notre table. C'est si facile à préparer.

DineavecSandrine 01/06/2015 15:07

Je découvre ce dessert anglais qui a tout pour me plaire!!!
Dine avec Sandrine

LadyMilonguera 01/06/2015 11:41

Voilà qui a du avoir du succès !

michelle 01/06/2015 10:25

un joli dessert avec une belle histoire; bonne journée

Janine 01/06/2015 08:51

Recette bien utile quand on a un peu raté la meringue du Pavlova !
Une petite question sans rapport: Quelle est l'origine de votre nom "Mamie Caillou" ? J'ai imaginé plein de choses...dont la célèbre "tarte aux cailloux".

Janine 01/06/2015 10:18

Et bien, la solution la plus simple, je n'y avais pas pensé ! Vous êtes une bien jeune mamie et moi une très vielle (86 ans aux prunes!) et aussi arrière-mamie..
Je viens juste de découvrir votre blog,vos recettes me plaisent bien...Elles sont simples et paraissent bien appétissantes.

mamie caillou 01/06/2015 09:11

Chère Janine, on me pose souvent la question...
Mon prénom est Marie-Pierre et mes amis et collègues m'ont toujours appelé Marie-Caillou, pierre ...caillou, on voit tout de suite le rapport. Puis je suis devenue grand-mère, à 45 ans, toujours en activité et mes petits enfants m'ont appelé Mamie-Caillou. Voilà c'est aussi simple que ça ! je ne suis pas encore à la retraite mais ça fait presque 15 ans que tout mon entourage m'appelle ainsi .

ManueB 01/06/2015 07:48

excellent,j a hâte de pouvoir cueillir des fraises... mamm

manue :)