Il vous en coûtera...8 propoints

Cette fois c'est un plat de résistance que nous propose Korinne et comme d'habitude vous pouvez lui faire confiance. Weight Watchers ça fonctionne et croyez moi , elle en est la preuve.

Il vous faut, pour 4 personnes :

4 escalopes de veau très fines (480g)

4 cuillères à café de margarine allégée à 60 %

2 échalotes hachées

200g de champignons de Paris émincés

2 quenelles natures et crues (100g)

1 cuillère à café de fond de veau

1 œuf entier

1 cuillère à soupe de persil haché

1 pincée de quatre-épices

Sel, poivre

Aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer.

Chauffer 1 cuillère à café de margarine (10g) dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes 1 minute. Réserver.

Mettre les champignons à la place des échalotes, les cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Saler et poivrer.

Dans de l’eau bouillante, ajouter le fond de veau, y pocher les quenelles 5 minutes et les égoutter.

Dans le bol d’un robot, mixer les échalotes, les champignons, les quenelles coupées en morceaux, l’œuf et le persil.

Incorporer le quatre-épices.

Etaler les escalopes, y répartir la farce, puis les refermer en baluchon.

Chauffer 3 cuillères à café de margarine dans une sauteuse, y faire dorer les paupiettes de tous cotés pendant 8 minutes.

Réserver au chaud

Conseil de Korinne...

  "J’ai accompagné cette recette de pommes de terre et de brocolis. J’ai mis les légumes au four 20 min à 150 °, et 10 minutes avant la fin j’ai posé mes paupiettes dessus."

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                                                         mamie caillou