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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 07:08

 

 

veloute-hors-saison.jpg

 

 

 

 

De par sa composition, ce velouté a le charme des soupes froides des soirs d'été.

Il a ensoleillé notre repas et je vous conseille vivement de l'essayer car le soleil commence à manquer et le froid qui s'est installé sur notre région n'arrange rien à l'affaire.

Mélange de couleurs, de saveurs et de textures, ce n'est pas un simple velouté, c'est une gourmandise.

Trouvée sur le dernier Cuisine GOURMANDE cette recette est tout simplement délicieuse.

 

 

 

Il vous faut :

 

3 aubergines

1 grosse boîte de tomates pelées

2 oignons

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

1l de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poivre du moulin

 

 

 

Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive.

Peler les aubergines, les couper en dés et les ajouter dans le faitout avec une pincée de poivre. Réserver deux ou trois rondelles d'aubergine pour la garniture.

 Poursuivre la cuisson 5 minutes puis ajouter les tomates et leur jus, le bouillon et le bouquet garni.

Mélanger et laisser cuire environ 20 minutes.

Oter le bouquet garni et mixer finement. Rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire. Attention le bouillon est salé, il faut être prudent.

 

Dorer à la poêle les rondelles d'aubergine coupées en quatre et les servir avec le velouté. Ajouter un brin de persil pour la couleur.

 

Bon appétit !  

 

 

mosaique-veloute-hors-saison.jpg

 

 

   Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
 

copyscape

 

 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

 

 

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commentaires

gisou 01/02/2011 12:35


Un délice ta soupe aubergine-tomate que je viens de faire en la réadaptant à mon thermomix. Merci Marie-Pierre, je vais m'en resservir un bol pour la peine !!!


mamie caillou 01/02/2011 16:17



merci gisou, contente de te retrouver sur ces pages



loloche 25/01/2011 21:22


alors ça , c'est une soupe qui faut que je mette dans mes favoris !!!!!!!! j'adooooooore ;-)
bisous loloche


cecile 23/01/2011 18:49


sympa ce petit morceau de soleil dans l'assiette
bises


amandine 23/01/2011 16:06


et présenté comme ça on ne peut que sucomber


isapadawan 23/01/2011 13:28


si ça pouvait faire revenir la douceur!!
du soleil dans l'assiette, c'est déjà pas mal, merci pour ce rayon!
bises et bon dimanche!


Christine 23/01/2011 12:40


Un petit délice c'est certain
bon dimanche


Chrystel 23/01/2011 11:43


Bonjour,
Tu es à l'honneur chez moi, aujourd'hui.
Bon Dimanche Mamie Caillou
Chrys


ManueB 23/01/2011 09:50


Un beau velouté qui réchauffe l'atmosphère et nos coeurs...

Je te souhaite une belle journée

manue :))


Danièle 23/01/2011 09:09


merci pour ce bon velouté qui réchauffe et appelle en même temps les jours meilleurs !
bonne journée et à demain,
Danioèle


amaryves 23/01/2011 08:26


Tu as raison, ça nous manque les soupes colorées mais avec conserves et surgelés on doit pouvoir donner suite à nos envie !!!
Je te vois maintenant (photo) !!!!