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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 06:01

C'est comme qui dirait "La soupe de poisson pour les Nuls" tellement elle est fastoch.

Plus simple on ne peut pas faire et pourtant quel régal !

 

soupe-de--poisson-facile-et-rapide.jpg

 

 

En règle générale la soupe de poisson n'est pas la soupe la plus facile à réaliser et le plus souvent c'est en bocal qu'on la consomme. Il en existe d'excellentes mais il faut en goûter plusieurs pour en trouver une bonne.

Je vous propose aujourd'hui de vous lancer dans cette aventure, mais sans aucun risque d'échec et sans vous obliger à passer la matinée en cuisine.

Comptez 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson et vous pourrez passer à table !

J'ai simplement rajouté des crevettes à la recette d'origine pour lui donner un air plus festif.

C'est dans le dernier numéro du magazine Zeste que j'ai déniché cette merveille. Il est bourré d'idées pour les fêtes et de recettes plus alléchantes les unes que les autres.

 

zeste-decembre-2011.jpg

 

 

Et maintenant au travail si vous voulez passer à table rapidement !

 

 

soupe-de-poisson-rapide.jpg

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

400g de filets de poisson ( limande, cabillaud...)

12 grosses crevettes

1 bulbe de fenouil

1 oignon

2 gousses d'ail

25 cl de purée de tomates

1l de court-bouillon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 feuille de laurier

Sel et poivre du moulin

1 pincée de safran

1 pincée de piment d'Espelette

 

Préparer le court-bouillon (express) avec 1l d'eau et un sachet de court-bouillon tout prêt. Les bouillons Ariaké sont de loin les meilleurs, mais on ne les trouve pas partout.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir le fenouil, l'oignon et l'ail émincés. 

Verser le court-bouillon et la purée de tomates. Mettre dans la soupe la feuille de laurier, le safran et le piment d'Espelette. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Oter la feuille de laurier et mixer la soupe. La passer au chinois et la remettre dans la casserole.

Chauffer à feu moyen et plonger les filets de poisson coupés en lanières, laisser cuire environ 3 minutes dans la soupe frémissante puis y faire chauffer quelques secondes, les crevettes décortiquées.

Rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire et servir aussitôt avec du pain grillé et légèrement aillé.

 

 

mosaique-de-la-soupe-de-poisson-facile.jpg

 

 

Mon grain de sel...

Le bouillon est un peu clair à mon goût, la prochaine fois je pense l'épaissir en ajoutant une pomme de terre à la cuisson.

Par contre je peux vous dire qu'il y aura de nombreuses prochaines fois car c'est un vrai délice et c'est à manger sans modération ! 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

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commentaires

Sylvie 30/12/2011 21:37

Delicieuse recette tres facile et pleine de saveurs On peut l'epicer a son gout et elle est bien meilleure que celles du commerce Merci de nous l'avoir fait decouvrir

mamie caillou 01/01/2012 10:22



Je suis contente que cette soupe vous plaise, c'est vraiment une recette à tester, à faire et à refaire.


Bonne année 2012, je vous promets de belles et bonnes recettes, toujours dans un esprit de convivialité, à partager en famille et avec vos amis.



Jackie 27/12/2011 14:27

Une assiette bien tentante et certainement très parfumée. J'aime la couleur tomate-safran. Je vais essayer pou nous un soir. Bonne journée.

Léa 20/12/2011 14:23

Une recette qui semble bien parfumée

ManueB 19/12/2011 11:12

Je me régale devant cette superbe soupe, avec du poisson et du fenouil, j'en veux bien.... miam miamm

bonne journée

manue :)

umichelle 19/12/2011 09:51

un beau velouté, facile mais excellent. merci pour le partage de cette recette, bonnes fêtes de fin d'année.

afaurore 19/12/2011 09:06

je t'en prends une assiette

CLquipopotte 19/12/2011 08:53

Une très belle assiette , joliement coloriée ... J'aime !!!
Belle semaine ...
♥♥♥

amaryves 19/12/2011 08:44

Une sacrée bonne idée "pour les nuls" !
Je note....

Michèle 19/12/2011 07:12

Merci pour ce savoureux partage! bonnes fêtes