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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 05:38

 

Pour avoir séjourné à Cauterets il y a déjà de nombreuses années, j'ai gardé un souvenir incroyable des tourtes de chez Gillou.

 

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

 

Je pense que cette fameuse spécialité des Pyrénées a toujours autant de succès auprès des touristes et des curistes de Cauterets, perso je n'ai pas eu l'occasion d'y retourner, mais dans ma cuisine cette tourte est souvent mise à l'honneur.

 

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

 

Il vous faut :

 

200g de farine à gâteaux avec poudre à lever

120g de beurre

150g de sucre

3 œufs

3 cuillères à soupe de rhum vieux

1 gousse de vanille

150g de myrtilles

Faire fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau, badigeonner un moule à brioche. Mettre le moule beurré au réfrigérateur en attendant que la pâte soit prête et réserver le reste du beurre pour la préparation.

Préchauffer le four à180°.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille, sans oublier le rhum. Il faut obtenir un mélange blanc et mousseux.

En continuant de fouetter, verser le beurre fondu, puis la farine.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige très ferme et les myrtilles. Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 45 minutes.

Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau. Démouler la tourte et la laisser refroidir sur une grille.

 

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

 

Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau. Démouler la tourte et la laisser refroidir sur une grille.

 

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

 

 

imprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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mamie caillou

 

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Nathalie 14/04/2017 07:40

C'est un vrai régal cette tourte aux myrtilles, je mets aussi cette recette de côté en attendant la saison! Il y a un petit clin d'œil chez moi aujourd'hui! Bonne journée

Doria 13/04/2017 09:22

C'est une belle spécialité qui doit être bien délicieuse avec ce petit goût de vanille et ces myrtilles !
Bisous, Doria

myriam 12/04/2017 21:05

Un vrai délice qui devrait plaire aux enfants pour le gouter

movifab 11/04/2017 21:36

Je confirme, elles sont à tomber les tourtes des pyrénées aux myrtilles de chez Gillou.....

pholisophie 11/04/2017 13:32

Je note bien vite cette merveille ! Merci !

LadyMilonguera 11/04/2017 09:44

Une vrai délice cette tourte !

la nonna 11/04/2017 07:17

elle est magnifique, merci pour le partage gourmand

nathalie 13/05/2016 16:51

bonjour, j'ai testée votre recette j'ai farinée les myrtilles ainsi que le moule mais hélas toutes les myrtilles sont descendues au fond du moule, pouvez-vous m'aider ?

Véro 10/02/2016 13:22

Comme lili, je n'avais pas fariné mes myrtilles, elles sont toutes restées dans le fond.

lili 21/01/2016 17:46

il faut mélanger les myrtilles avec un peu de farine si non le fruit retombe au fond du moule
dommage pour l ' oubli dans le recette
il faut aussi fariner le moule

mamie caillou 22/01/2016 22:12

pas la peine de faire cette manip ça fonctionne très bien sans !

nathalie 18/01/2016 07:20

nous sommes allés l'été dernier en vacances dans les pyrénées et avons goûté plusieurs tourtes mais celle de Gillou est incontestablement la meilleure, un régal , merci pour la recette à chaque fois que je la fais mes amis me la demande je l'ai testé avec des pépites de choclat , pas mal non plus!!

mamie caillou 18/01/2016 18:28

merci Nathalie pour ce message de fidélité !

Claudine 23/10/2015 13:01

Je rentre de Cauterets avec plusieurs tourtes aux Myrtilles de chez Guillou, c'est une merveille, merci pour la recette.

anita 17/04/2015 14:39

on revient de passer un petit séjour en famille à cauterets....les tourtes de la raillère.....miam miam !!! votre recette tombe à pic.....c'est l'anniversaire de ma gourmande de fille qui salive juste en entendant "tourte à la myrtille"...alors je me lance !!!

mamie caillou 18/04/2015 09:40

vous ne serez pas déçue !

cathy 21/02/2015 19:41

merci pour toutes ces recettes peut -on utiliser des myrtilles congelées bonne soirée a bientôt

mamie caillou 22/02/2015 08:47

bien entendu les myrtilles congelées seront parfaites elles aussi !

Cinthia 21/08/2014 18:12


Nous revenons d'une semaine dans les pyrénnées où nous avons gouté une délicieuse tourte à la myrtille. Cette recette a l'air de se rapprocher de ce que nous avons mangé, j'ai les mains violettes
de ma cueillette de cette aprèm', je n'ai pas la farine dont vous parlez mais je m'en vais essayé votre recette!! Un grand Merci!!!


 

christiane 15/02/2015 17:24

Bonjour la tourte un Regal a faire

mamie caillou 22/08/2014 16:54



la tourte aux myrtilles est une merveille, vous allez vous régaler !



titebabou 12/12/2013 17:46


Bonjour !


Je suis votre blog depuis quelques semaines, surtout pour faire ce délicieux gâteau :).


Habitant à Luxembourg, j'ai même découvert ses farines grâces à vous.


Si vous avez besoin d'un petit colis, vous avez mon e-mail.


Encore merci pour ces bonnes recettes, qui avec ce froid luxembourgeois permettent de faire passer l'hiver.

Françoise 13/09/2013 09:25


Ah Pyrénées ,..étant 100% pyrénéenne de souche, ces tourtes, on les achetait sur le marché le samedi, tantôt natures, tantôt à l'anis, toujours un délice !!


Pour le retour de fac d'un de mes fils ce soir, je vais donc suivre ta recette mais avec des myrtilles surgelées, j'espère que cela fera quand même !


Bonne journée.


 

mamie caillou 13/09/2013 14:52


j'ai zappé ce détail, mais j'ai moi aussi utilisé des myrtilles surgelées et ça fonctionne très bien .


Amélie 12/09/2013 22:07


superbe et délicieuse sans aucun doute. Bisous

veropapilles 12/09/2013 21:15


Très belle tourte qui me plairait beaucoup. Belle soirée. Véro

Méli 11/09/2013 20:55


Une superbe découverte, je suis conquise!

poupougnette 11/09/2013 20:32


comme ça a m'air délicieux! j'en prends volontiers une part!! ;)

korinne 11/09/2013 16:08


c'est trop trop beau et surement très très bon !!!

mamie caillou 11/09/2013 16:24


J'en ferai un la semaine prochaine pour mes cop's


ManueB 11/09/2013 14:03

quel beau gâteau, je ne connais pas cette spécialité ! bon mercredi manue :))

mamie caillou 11/09/2013 16:25


à tester je t'assure !


Jackie 11/09/2013 13:59


Je confirme en ce qui concerne Farin'Up pour les avoir comme aprtenaire. Quant à cette tourte je en connaissais absolument pas et moi qui aime tant les myrtilles! Avec des congelées je pense que
c'est possible également. Belle journeé

mamie caillou 11/09/2013 16:25


belle fin de journée !


axoulle 11/09/2013 11:58


je ne connais pas mes ca donne tres envie bravo

mamie caillou 11/09/2013 16:30



tu peux craquer , c'est fameux !



Pounchki 11/09/2013 10:51


Une belle alliance de saveurs ! merci du partage ! Félicitations pour ce nouveau partenariat ; bises et bonne journée :)

sorin 09/10/2016 18:43

moi j'arrive d'une semaine à cauterets ,nous avons gouter les tourtes de Gillou,elles sont délicieuses

chacha 11/09/2013 08:54

cette tourte m'a vraiment l'air délicieuse, bonne journée

mimi 11/09/2013 08:54


Rien qu'à voir le titre de ce somptueux gâteau, je ne peux que craquer! La montagne, les myrtilles, c'est une grande histoire d'amour! Bisous et bon mercredi.

*Minie* 11/09/2013 08:13


Quand je vais dans les Hautes Pyrénées je craque aussi pour ce gâteau, ils l'appellent aussi Pastis à Argelès-Gazost. J'ai noté ta recette je vais tenter de la faire et surtout de la réussir.
Bonne journée à toi, bises 

mamie caillou 11/09/2013 16:32



c'est une spécialité extra !



Aux papilles 11/09/2013 07:27


cette tourte est magnifique !!!!