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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 09:00

THE Riz au lait !

 

riz-au-lait.JPG


...J'ai enfin trouvé la recette du riz au lait dont j'ai longtemps rêvé.

Merci Fabrice, car c'est sur ton blog que j'ai fait cette découverte.
Je ne surprendrai personne et surtout pas tes fans d'un dîner presque parfait en disant que ton talent de cuisinier est certain et qu'il est un signe de ta générosité car la cuisine est un grand partage.

Je vous recommande vivement de faire un tour dans " La cuisine de Fabrice ", il saura vous communiquer sa gourmandise.


        mosaique-riz-au-lait-ananas.jpg


Vous vous demandez sûrement ce qu'il m'arrive, j'entends votre sourire au coin des lèvres qui essaie de me dire...

"...Allons mamie caillou, as-tu attendu d'être grand-mère pour réussir le riz au lait ?..."

Vrai de vrai, sans blague, j'en ai essayé des recettes et des riz mais jamais au grand jamais je n'ai réussi à obtenir une telle onctuosité, un tel velouté.

Le secret n'était pas bien difficile à percer mais je m'obstinai à faire comme on me l'avait appris et je peux l'avouer, ce dessert n'était pas ma spécialité.

Il n'est jamais trop tard pour apprendre et à présent je peux dire que je sais comment réussir un bon riz au lait.

Je ne changerai pas une virgule à la recette, seul le parfum changera au gré de mes envies ou des compositions du moment...vanille, cannelle, tonka ou que sais-je encore mais la base restera définitivement celle-ci, s'il faut transmettre autant savoir ce que l'on transmet !

Comme vous pouvez le voir sur la photo j'ai suivi jusqu'au bout la recette du chef et c'est sur un lit d'ananas flambé au rhum vieux que j'ai couché ce doux nuage de riz.

La recette de l'orange confite qui sert de déco viendra bientôt mais en attendant...

Il vous faut :
  

 

200 g de riz arborio

1 l de lait

160 g de crème liquide

100 g de sucre en poudre

1 cuillère. à café de cannelle en poudre ou 1 gousse de vanille ou ce dont vous avez envie...


Rincer le riz à l’eau froide.
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre et le parfum choisi.
Ajouter le riz et laisser cuire à petite ébullition pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir avant de vous jeter sur la casserole !

                                                                                  imprimer la recette

                                                                 copyscape

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

séverine 06/03/2013 16:49


j'adore le riz au lait et cette recette est une pure merveille .... miam je me suis régalée 

eva 06/01/2011 20:01


LE RIZ AU LAIT je crois que se dessert est mon pechés mignon j adore ça miam miam !!!!!!!!!!

cretteur 13/12/2010 17:41


Bonjour,
Je voulais savoir si c'est du lait entier ou demi-écrémé qu'il faut utiliser, et aussi si on peut prendre de la crème liquide allégée ?
Merci

mamie caillou 14/12/2010 00:22



on peut bien évidemment alléger cette recette mais on y perdra en onctuosité

Patrice 20/03/2010 08:59


Il es bien plus que beau ce riz au lait !! en plus, avec de l'arborio ..
Biz et très bon samedi

pierre 20/03/2010 08:27


salut mamie
oui fabrice est un vrai chef !! et ta recette miam !! Pierre

ann ju 19/03/2010 22:03


je veux bien croire que ce riz au lait soit divin et il me tente beaucoup. bisous

Audinette 19/03/2010 16:01


quel enthousiasme ! :-)

chaudronnette 19/03/2010 09:49


Je vais aller faire un tour sur le site que tu nous conseilles. Belle recette !
chaudronnette

isa-marie 18/03/2010 16:41


Hello mamie Caillou,
Bien que pas trop fan de riz au lait la recette me plait, sans doute grace aux photos !
Amitiés d'Isa-Marie

choupette88 18/03/2010 10:40


J'ai posté aussi ce jour une recette de risotto à l'orange, c'est trop bon ! Elle sera sur mon blog la semaine prochaine.
bon jeudi
bisous

franur 17/03/2010 21:19


bravo pour toute ses belle chose....€€€

Nadjibella 17/03/2010 17:44


Mon dessert préféré. J'adore le riz au lait.
J'aurai dégusté le tien avec un plaisir fou.
A bientôt.

Palaisdeslys 17/03/2010 13:10


C'est vrai qu'il a l'air onctueux et délicieux ce riz au lait! Je note pour l'essayer!

Mamafati 17/03/2010 10:35


Merci pour ton passage et ton commentaire
Bonne journée
Mamafati

croque saveurs 17/03/2010 09:21


couocu du mercredi, j'ai accompli mon devoir de blogeuse en votant pour vous sur a.f.touch... bonne journée... julie

sandra 16/03/2010 21:53


avec des morceaux d'ananas miam!

valou 16/03/2010 21:44


j ai soudain une envie d'en manger lol a faire très très vite
bizz
valou

Dada 16/03/2010 19:21


Je plongerai dedans sans hésiter, ton riz est si séduisant!
J'ai découvert aussi il y a peu un de ses secrets: beaucoup de lait
Et, comme toi, j'aime beaucoup Fabrice ;-)
Très bonne soirée

Pascaline 16/03/2010 15:59


Je n'aurais pas la patience d'attendre que le riz refroidisse!

mitokola 16/03/2010 15:24


Et bien je prends aussi cette recette, car comme toi, je ne suis pas douée dans la réussite du riz au lait...
Merci pour cette recette via Fabrice
Bonne journée
A bientôt

cojocano 16/03/2010 15:17


je veux bien te croire qu'il est bon mais mon égo me fait penser que c'est le mien le meilleurs (je plaisante évidemment.... quoique lol)

Mary 16/03/2010 15:08


Bon si c'est le meilleur alors je vais l'essayer et vite ...
Gros bisous €€€

Mélanie 16/03/2010 14:08


Bonjour Mamie Caillou,
c'est un dessert que j'adore, j'essaierai cette recette car moi j'ai été concquise par celle de Jamie Oliver...,
bonne journée,
Mélanie

ManueB 16/03/2010 13:50


Tu me donne envie de faire ce riz au lait, j'ai des amateurs à la maison !!! miammm

je te souhaite une belle journée
manue

la petite popotte de Cristaxou 16/03/2010 13:43


tiens tiens une recette à retenir, j'adore le riz au lait ....