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...J'ai enfin trouvé la recette du riz au lait dont j'ai longtemps rêvé.
Merci Fabrice, car c'est sur ton blog que j'ai fait cette découverte.
Je ne surprendrai personne et surtout pas tes fans d'un dîner presque parfait en disant que ton talent de cuisinier est certain et qu'il est un signe de ta générosité car la cuisine est un grand partage.
Je vous recommande vivement de faire un tour dans " La cuisine de Fabrice ", il saura vous communiquer sa gourmandise.
Vous vous demandez sûrement ce qu'il m'arrive, j'entends votre sourire au coin des lèvres qui essaie de me dire...
"...Allons mamie caillou, as-tu attendu d'être grand-mère pour réussir le riz au lait ?..."
Vrai de vrai, sans blague, j'en ai essayé des recettes et des riz mais jamais au grand jamais je n'ai réussi à obtenir une telle onctuosité, un tel velouté.
Le secret n'était pas bien difficile à percer mais je m'obstinai à faire comme on me l'avait appris et je peux l'avouer, ce dessert n'était pas ma spécialité.
Il n'est jamais trop tard pour apprendre et à présent je peux dire que je sais comment réussir un bon riz au lait.
Je ne changerai pas une virgule à la recette, seul le parfum changera au gré de mes envies ou des compositions du moment...vanille, cannelle, tonka ou que sais-je encore mais la base restera définitivement celle-ci, s'il faut transmettre autant savoir ce que l'on transmet !
Comme vous pouvez le voir sur la photo j'ai suivi jusqu'au bout la recette du chef et c'est sur un lit d'ananas flambé au rhum vieux que j'ai couché ce doux nuage de riz.
La recette de l'orange confite qui sert de déco viendra bientôt mais en attendant...
Il vous faut :
200 g de riz arborio
1 l de lait
160 g de crème liquide
100 g de sucre en poudre
1 cuillère. à café de cannelle en poudre ou 1 gousse de vanille ou ce dont vous avez envie...
Rincer le riz à l’eau froide.
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre et le parfum choisi.
Ajouter le riz et laisser cuire à petite ébullition pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir avant de vous jeter sur la casserole !
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séverine 06/03/2013 16:49
eva 06/01/2011 20:01
cretteur 13/12/2010 17:41
mamie caillou 14/12/2010 00:22
Patrice 20/03/2010 08:59
pierre 20/03/2010 08:27
ann ju 19/03/2010 22:03
Audinette 19/03/2010 16:01
chaudronnette 19/03/2010 09:49
isa-marie 18/03/2010 16:41
choupette88 18/03/2010 10:40
franur 17/03/2010 21:19
Nadjibella 17/03/2010 17:44
Palaisdeslys 17/03/2010 13:10
Mamafati 17/03/2010 10:35
croque saveurs 17/03/2010 09:21
sandra 16/03/2010 21:53
valou 16/03/2010 21:44
Dada 16/03/2010 19:21
Pascaline 16/03/2010 15:59
mitokola 16/03/2010 15:24
cojocano 16/03/2010 15:17
Mary 16/03/2010 15:08
Mélanie 16/03/2010 14:08
ManueB 16/03/2010 13:50
la petite popotte de Cristaxou 16/03/2010 13:43