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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 16:03

ragout-d-agneau.JPG



Je vous propose aujourd'hui un plat qui réchauffe le coeur et les esprits.
Parfumé, coloré et complet, il a tout pour plaire.
Ce ragoût est cuit au four et longtemps, les saveurs se développent et la viande est tendre et fondante.
Ce n'est pas une recette compliquée, elle est toute simple et rappelle que le cuisine familiale est aussi celle de nos souvenirs...


Je suppose que le froid de ces derniers jours vous ramène à ces plats qui embaument la maison, qui donnent envie de se mettre à table et si vous trempez un bout de pain dans cette sauce, gageons que vous en reprendrez !


Il vous faut (pour 6 personnes) :

1.5 kg ragoût d'agneau 
6 carottes
3 oignons
6 belles pommes de terre
4 gousses d'ail
Persil
Herbes de Provence
Huile d'olive
1 boîte de pulpe de tomates
Sel et poivre
2 échalotes


Dans une cocotte en fonte, verser de l'huile d'olive et y placer la viande.
Couper les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en lamelles, puis les disposer sur la viande.

Préparer dans un saladier, la pulpe de tomates, l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, les échalotes hachées, un peu d'eau du sel et du poivre. Remuer et verser ce mélange sur les légumes.


preparation-du-ragout-d-agneau.jpg


Mettre le couvercle et enfourner à 150°C  pendant 2 h 30.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Au bout de ce temps, enlever le couvercle et laisser cuire encore pendant 30 min.
Servir ce plat très chaud.

Bon appétit !

                                                       imprimer la recette
                  

mosaique-ragout-d-agneau-2.jpg


  
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commentaires

Miamana 19/01/2010 18:23


Délicieux...


chouya 15/01/2010 07:57


Je n'aime pas l'agneau , mais tes photos sont tellement belles que je pense que j'y gouterais ;-)

*** Bises


Martine 13/01/2010 16:04


Super idée!! tout en un !Les couleurs sont très belles!!
Bien à vous


Canotte 13/01/2010 11:31


Bonjour Mamicaillou et Papycaillou, je vous souhaite une belle et bonne année 2010, pleine de petits bonheurs et de grandes joies.
Les fêtes sont passées, nous allons peu à peu reprendre notre vie quotidienne et nos visites seront plus régulières. Comme toi j'aime beaucoup ces plats généreux, où la viande est confite, avec un
bon pain c'est que du bonheur de saucer, ça sent le laurier et le thym. J'aime aussi énormément les daubes. Et les choucroutes partie, fondues savoyardes etc c'est que du plaisir à partager avec
ceux qu'on aime. Grosses bises à bientôt.


la cuisine de Patrick 13/01/2010 08:03


De l'agneau en sauce... cuisson lente au four ...tout ce que j'aime !


Hélène (Cannes) 13/01/2010 07:47


Rien de tel qu'un bon plat de cuisine familiale quand il fait bien froid !
Bises et bonne journée
Hélène


Palaisdeslys 12/01/2010 22:50


Ce ragout est terriblement appétissant et cuit au four, ça doit être bien savoureux!


cec 12/01/2010 18:21


ideal par ce froid
bonne soirée


Pascaline 12/01/2010 16:03


Un plat parfait par ce froid!


fabienne 12/01/2010 14:34


et dire que les zhoms ne eulent pas entendre parler d'agneau. Dis-moi Mamie Caillou, je peux m'inviter chez toi? Je n'abuserais pas mais ce que cette chaudronnée-là me ferait plaisir!!!! Bizzzz


chaudronnette 12/01/2010 11:52


coucou je me suis inscrite à ta newletter.
jolie recette que nous propose aujourd'hui
chaudronnette


zaza 12/01/2010 01:27


Miam parfait pour se réchauffer! J'ai découvert l'agneau il y a peu et j'adore ça!
Bise


Pascale 11/01/2010 19:38


Mmmmm, un plat bien de saison, qui réchauffe !
Bonne soirée


Michette 11/01/2010 16:55


Avec le froid qu'il fait il est le bienvenu et j'aime sa composition.


Nat 11/01/2010 14:29


Un bon petit plat mijoté, parfait avec les températures que nous avons en ce moment. bises


Mistikris 11/01/2010 11:32


Sympa cette recette. vu le froid c'est trés bien. Passe une bonne journée. Misti


krystele 11/01/2010 07:42


coucou me revoilà
encore affaibli,mais j'en profite pour venir voir ton blog
j'ai des pages à lires
je te souhaite une bonne journée et merci de ton soutien
krystele


chaudronnette 10/01/2010 21:47


j'organise un concours, tu peux venir jeter un coup d'oeil si tu veux
chaudronnette $$


Mélanie 10/01/2010 20:32


malheureusement je n'aime pas l'agneau mais c'est un beau plat bien mijoté idéal pour la saison!
Bonne soirée!


axoulle 10/01/2010 19:43


hum ca a l'aire tres bon


Mary 10/01/2010 19:11


Une superbe recette de circonstance car par ces jours de grand froid on aime manger ce genre de plat. Je pense le faire trés vite mais avec du porc car je n'ai pas d'agneau. Tu en penses quoi ma
belle ??
Bisous et belle soirée à toi €€


mamie caillou 11/01/2010 00:08


merci Mary pour tes visites et tes commentaires qui me font toujours plaisir. Tu peux faire ce plat avec du porc bien entendu et peut-être le relever un peu avec du piment d'espelette par
exemple...bon appétit!


Christine 10/01/2010 18:12


C'est vraiment excellent ces jours ci
bonne soirée