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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 09:00

Potage poireaux, champignons et sa Tartine gasconne.




                   soupe p et c

Vous allez me dire..."encore un potage" ...ben oui encore et encore, moi en cette saison je ne m'en lasse pas.
Si comme moi vous avez dans votre réfrigérateur, une échalote, une pomme de terre, deux blancs de poireaux, trois carottes et quatre beaux champignons de paris, vous pouvez y aller, la soupe sera vite prête.

Pour donner un peu d'allure à l'ensemble, je l'ai accompagné d'une tartine gasconne de ma fabrication.
J'ai ainsi servi en même temps, l'entrée, le plat de résistance et le fromage.
Si vous ajoutez à cela une pomme ou une poire le repas est complet.
Peu de travail pour un résultat très satisfaisant...à vous de voir et peut-être d'y goûter !

                                           soupe poireaux champignons maison

Pour le potage

Il vous faut :

1 échalote
1 pomme de terre
2 blancs de poireaux
3 carottes
4 beaux champignons de paris
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin


Émincer les légumes très finement et les mettre à suer dans une casserole avec un peu de beurre.
Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de volaille et assaisonner à votre goût.
Laisser cuire environ 30 minutes puis mixer.
Au moment de servir, les gourmands peuvent ajouter une bonne cuillère de crème fraîche liquide.


Pour la tartine gasconne

Il vous faut par personne :

1 tranche de pain de campagne
1 fine tranche de jambon du pays
Des lamelles de fromage de brebis des pyrénées


Faire griller légèrement les tranches de pain.
Disposer sur chaque tartine une tranche de jambon pliée en deux ou en trois puis, les lamelles de fromage.
Les amoureux du pays basque ajouteront une pincée de piment d'espelette, ce qui n'a rien de gascon, je le concède...mais perso j'adore.
Faire gratiner les tartines sous le grill du four et les déguster bien chaudes avec le potage.

              mosaique tartine gasconne

 

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Publié par mamie caillou - dans ENTREES chaudes ou froides...
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commentaires

choupette88 20/01/2010 15:39


Voilà un bon potage pour se réchauffer par ce froid. Je prends note de ta recette.
bonne am

Sonia 18/01/2010 21:24


Bonsoir,
Je ne suis pas très potage, mais avec cette recette, je veux bien me laisser tenter... Je note cette recette... Merci

Minie 18/01/2010 16:22


Tous les potages, je suis preneuse. C'est sain, pratique, économique et vite fait finalement, quoi de mieux. Ta petite tartine en plus, un diner complet. Bravo, bises

Michette 18/01/2010 11:28


Comme quoi un simple potage peut se transformer en plat gourmand.
J'adore ta tartine.

isapadawan 18/01/2010 08:22


un beau repas du soir complet et savoureux comme j'aime!
bises et bonne journée!

Roseline 17/01/2010 17:54


j'adore la soupe ! alors je retiens cette recette simple mais sans nul doute délicieuse...
@ Patrick, moi c'était ma grand mère qui disait ça !! Alors Mamie Caillou, il va falloir nous en concocter une :)

cuisine85 17/01/2010 08:15


Lorsque je demandais à ma mère :"Qu'est-ce qu'on mange ?" Elle me répondait :"De la soupe de briques à la sauce Caillou" Depuis je recherche vainement la recette !
amitiés Patrick

Mélanie 16/01/2010 18:55


une soupe, une tartine et au lit! lol!
merci et bon week end!

Sylvie 16/01/2010 16:47


Bravo pour la tartine gascogne, je la prends et je clic €!

mitokola 16/01/2010 14:47


Super Mamie Caillou !! facile à réaliser, bon, très bon même ! rien à redire, c'est parfait

tiuscha 16/01/2010 14:35


On a envie de la soupe rien que pour la tartine !!

chaudronnette 16/01/2010 14:22


les champignons doivent renforcer le gout, bonne idée
chaudronnette

Mary 16/01/2010 12:40


Toujours des recettes originales même si au départ elles sont basics. Bravo ma belle.
Gros bisous et bon week-end €€

pierre 16/01/2010 11:29


moi aussi j'adore le piment d'espelette !! bizz PIerre

Canotte 16/01/2010 11:25


Bravo pour ta soupe et ta"mémé Tartine" tiens ça me rappelle un personnage de bd que j'aimais bien...! Une grand mère avec un chignon et des mitaines à doigts coupés qui faisait du patins à
roulettes...!

Canotte 16/01/2010 11:21


Mais non Mamicaillou je ne l'ai pas oublié le sucre trempé dans un alcool, il arrive en quatrième après la fausse note. Mon premier "canard" est inoubliable c'était au Noël de mes 14 ans. Un sucre
trempé dans un marc de pays, j'ai tellement aimé qu'après aux repas de famille, je m'asseyais toujours à côté des hommes, je savais qu'après le café, viendraient les eaux de vie, mais chut faut le
dire à personne ! Bonne journée Mamie

Christine 16/01/2010 10:24


C'est vraiment très bon la soupe
bises bon week end

Mistikris 16/01/2010 10:06


Je te prends cette magnifique tartine avec une salade. Passe un Bon WE Misti

armelle 16/01/2010 09:08


Coucou,il a l'air bien bon ton potage !