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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 05:38

 

le-pasteis-aux-peches.jpg

 

 

Ces flans aux pêches ont un petit air portugais en raison de leur forme et du nombre d'oeufs utilisés pour préparer la garniture, en effet il y a toujours beaucoup d'oeufs dans les desserts de ce beau pays. Les pêches donnent un côté estival à cette recette, cependant si vous voulez réaliser de vrais Pastéis de nata, je vous conseille de visionner la recette d'Helena Loureiro ici 

 

J'ai succombé au charme des pastéis de nata lors d'un séjour à Lisbonne et je dois avouer qu'ils ne sont jamais aussi bons que dégustés au bord du Tage. Une photo pour le souvenir...

 

  pasteis-de-nata-a-Lisbonne.jpg

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la pâte feuilletée toute faite achetée chez Mr P..., mais si vous vous en sentez le courage, celle faite maison sera plus que parfaite.

 

pasteis-de-nata-aux-peches.jpg

 

 

Il vous faut :

 

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 pêches jaunes

90cl de lait

150g de crème fraîche

220g de sucre en poudre

3 oeufs entiers + 3 jaunes

90g de maïzena

 

Préchauffer le four à 200°.

Garnir de pâte feuilletée des petits moules à muffins, piquer le fond avec les dents d'une fourchette et les réserver au frais au moins 2h.

Préparer la crème...

Mélanger les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre et la maïzena.

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole puis verser ce liquide chaud sur le mélange précédent.

Transvaser le tout dans la casserole et remettre à cuire sur feu doux. Laisser épaissir à petite ébullition puis réserver le temps que la crème tiédisse un peu.

Verser la crème dans les moules garnis de pâte feuilletée. Peler les pêches, les couper en lamelles et les répartir sur les flans.

Enfourner pour environ 30mn.

Vérifier la cuisson de la pointe d'un couteau...si les flans sont cuits, elle doit ressortir sèche. Ces flans se dégustent tièdes. 

 

 

mosaique-des-pasteisde-nata-aux-peches.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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mamie caillou 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

anneauxfourneaux 08/09/2013 14:08


il me fait de l'oeil ce délicieux dessert !

Lou 06/09/2013 20:31


Ca doit être excellent ces petites gourmandises!

christèle 01/09/2013 17:23


que ça doit être bon avec des pêches!!!


bon dimanche


bisous

choupette88 31/08/2013 21:51


Fermes les yeux, je me sers !!


Un petit vote stp pour ma buche le lien sur mon blog à la fin de chaque articles.


Merci à toi et bonne nuit !


bisousssssssssss

nathalie 31/08/2013 07:57


hummm une recette toute simple comme j'aime !!! bon week end

LadyMilonguera 30/08/2013 17:07


Je t'en piquerais bien une...

nani's kitchen 30/08/2013 11:05


j'adore les pasteis !!! tes photos donnent envie ! 

ManueB 30/08/2013 09:56

c'est très appétissant, à tester pour découvrir ! miam bon vendredi manue :))

vikki 30/08/2013 08:56


miam ! c'est joli et ce doit être bien bon !


je ne serais pas présente ces jours prochains
sur les blogs , cause vacances . et oui , c'est
enfin a mon tour de partir un peu .
mais j'ai programmé quelques articles qui
paraitrons en mon absence .
 alors a bientôt !
bisous

Pauline 30/08/2013 07:31


Huuuummmmm, extra ta version aux pêches ^^

Aux papilles 30/08/2013 07:22


wahouu top gourmand j'adore


gros bisous