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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 05:44

 

ma-panna-cotta-aux-fraises-retour-d-italie.jpg

 

Si je devais vous raconter notre périple à Rome je ne pourrai en aucun cas m'abstenir de vous parler de nos moments de gourmandise.

Pour mes deux touristes en herbe, Théo et Lola, il suffit que je dise Carbonara, Calzone, Carciofi ou Tiramisu pour que leurs yeux s'illuminent. Je vous ferrai partager prochainement d'autres recettes, mais aujourd'hui j'ai choisi pour vous un dessert que j'ai savouré dans un petit resto du quartier Trastevere où nous avons également dégusté des Bruschetta au lard de pata negra que théo n'est pas près d'oublier.  

La panna cotta est un dessert emblématique de ce pays aux mille gourmandises, on peut la déguster avec des fruits, du chocolat, du café ou bien d'autres choses encore. Personnellement pour accompagner la panna cotta, j'ai un faible pour les cerises amarena, cependant j'ai vraiment apprécié ce dessert présenté avec de jolies fraises bien parfumées car il faisait très chaud à Rome lundi dernier.

Je vous conseille d'utiliser des fraises moins acidulées que les guariguettes, comme par exemple les ciflorettes qui ont un léger goût de fraises des bois. 

 

Panna-cotta-aux-fraises.jpg

 

 

Il vous faut, pour 8 ramequins :

 

4 cuillères à café de gélatine en poudre (ou 4 feuilles de 2g)

50cl de lait entier

50cl de crème fraîche épaisse

120g de sucre glace

1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Fraises pour la garniture.

 

Dissoudre la gélatine dans 10cl de lait.

Dans une casserole, verser le reste du lait, la crème et le sucre glace et porter à la limite de l'ébullition en remuant bien pour faire fondre le sucre.

Retirer du feu et ajouter la gélatine dissoute dans le lait puis les parfums.

Fouetter pour bien mélanger, passer au chinois et remplir les ramequins.

Couvrir les crèmes de papier film et les garder au réfrigérateur au moins 4h.

Au moment de servir, garnir de fraises coupées en fines lamelles et d'un coulis fait de quelques frises mixées au dernier moment avec une pincée de sucre.

Si vous voulez démouler les crèmes, pensez à beurrer légèrement les ramequins avant de les remplir ou utilisez des moules en silicone.   

 

 

  mosaique-panna-cota-aux-fraises.jpg

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

red 11/05/2013 19:12


Un délicieux et joli dessert .....


 


 


 

Françoise 10/05/2013 08:25


Un dessert aussi beau que bon !! de belles photos aux oucleurs de l'italie !! On aime beaucoup les panna cotta à la maison et je retiens l'association avec les fraises !


Bonne journée.

Chris 09/05/2013 19:16


Drôlement joli et certainement délicieux !

Vanille 05/05/2013 17:44


C'est sûr qu'on a envie de fraises en ce moment et cette recette met l'eau à la bouche!!!! A tester avec ce soleil qui revient ........

michelle 05/05/2013 16:47


un dessert pour nous faire voyager et une belle assiette gourmande avec cette panna cotta aux fraises. bon dimanche

Mely 05/05/2013 14:45


Cette panna cotta bien de saison est superbement réalisée et présentée, bravo !


Bon dimanche.

la cuillère aux mille délices 05/05/2013 14:09


tes photos me mettent l'eau à la bouche! en plus d'être beaux sa doit être succulent!

LadyMilonguera 05/05/2013 12:04


Elle est bien gourmande cette panna cotta !

marie 05/05/2013 11:57


Je ne peux plus enregistrer ces recettes (et avec moi tous les gens qui ont word 2003) elles s'enregistrent en docX au lieu de doc, il faudrait que tu le régles sur ton enregistrement, c'est
dommage car tes recettes à imprimer sont remarquablement faites, amitiés

flopinette 05/05/2013 10:13


j'ai adoré Rome! et ta recette me fait très envie! bises

virginie 05/05/2013 08:53


superbe réalisation gourmande 


 

Stella 05/05/2013 08:11


Bonjour,


magnifique et sûrement très bon, miam miam!!!!!!!!!!


stella

joelle 05/05/2013 08:06


Ce petit dessert est frais et bien gourmand.


Amicalement


Joëlle

ManueB 05/05/2013 08:02

beau dessert frais et coloré, j'adore ! manue :)