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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 06:15

 

  LE-PAIN-DE-MIE.jpg

 

Lorsqu'on se penche d'un peu trop près sur les étiquettes des paquets de gâteaux, on a très souvent des sueurs froides en lisant la composition de ces produits, il en va de même avec les pains de mie qui ont tout ce qu'il faut pour faire fuir à grands pas la ménagère soucieuse de procurer à sa famille les meilleurs produits bons pour la santé.

De la farine, du lait, de l'eau, un peu de sucre, un peu de beurre et de la levure de boulanger...voilà ce dont vous aurez besoin pour faire à la maison du pain de mie digne de ce nom.

Si vous possédez une machine à pain, il suffira de mettre tous les ingrédients dans le bac de la machine en prenant soin d'éloigner la levure du sel car ces deux là ne sont pas vraiment copains, puis il faudra ensuite mettre en route le programme pâte. Pour le façonnage voir la recette ci-dessous.

Si vous utilisez un robot ou vos petites menottes, suivez la recette ci-dessous.

 

 

 

Il vous faut, pour un grand moule à cake :


450g de farine T55

15g de levure fraîche de boulanger

125ml d'eau

175ml de lait

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

30g de beurre

 

Délayer la levure dans le lait tiédi.

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec la levure délayée dans le lait et ajouter le sucre, le sel et l'eau. Pétrir une dizaine de minutes, puis ajouter le beurre mou. La pâte va ramollir, mais continuer de pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne souple et facile à travailler.

Former une boule de pâte et la transvaser dans un saladier légèrement huilé, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer environ 1h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

 

 

Façonnage...

 

Dégazer la pâte avec le poing et la déposer sur un plan de travail fariné.

Aplatir le pâton des deux mains pour former un rectangle d'environ 20x30cm. Replier la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur et la rabattre légèrement sur les côtés. Tourner le pâton de manière à faire un rouleau, soudure en dessous. Façonner le rouleau avec les mains pour lui donner une forme régulière et bien arrondie et qu'il soit sensiblement de la même longueur que le moule.

Déposer le pâton dans le moule beurré et laisser reposer environ 45 minutes. La pâte doit légèrement dépasser du moule (voir la photo ci-dessous).

Préchauffer le four à 190°.

Enfourner et faire cuire le pain de mie pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, démouler le pain de mie et le remettre au four sur une plaque à pâtisserie pendant environ 10 minutes, le temps pour lui de prendre des couleurs.

Laisser refroidir complètement le pain de mie avant de le trancher.

 

 

mosaique du Pain de mie fait maison

 

...Et pour nous ce soir, ce sera croque-monsieur !!!

 

ordi_074.jpgimprimer la recette      

 

  copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

segu 27/02/2014 15:36


Bravo c est parfait les ingrédients,le façonnage le temps de cuisson...c'est une réussite et celà se sentait!

rahima 25/02/2014 22:17


il a l'air extra ce pain de mie !! biz biz

finette 25/02/2014 21:29


houa!!il est superbe ce pain je te pique la recette car chez moiils sont adeptes!!


Bonne soirée

michelle 25/02/2014 15:00


Un pain de mie maison, c'est delicieux et pas comparable aux autres du commerce, merci pour cette cette recette. Bonne journée

Véronique 24/02/2014 19:54


J'ai fait ce pain à midi et les enfants se sont régalés au goûter ! En effet, ça vaut le coup de le faire, il est excellent et facile à faire. Bonne soirée et merci Mamie Caillou

LadyMilonguera 24/02/2014 10:12


Il est bien beau ce pain de mie.

Isma 24/02/2014 09:44


Rien ne vaut le fait maison...très joli ton pain de mie !

michelle 24/02/2014 09:29


Quel delice le pain de mie maison, rien a voir avec l'industriel. Je testerai ta recette. Bonne journée

Virginie 24/02/2014 08:36


en effet une belle réusitte 

ManueB 24/02/2014 08:19

trop bon le pain de mie maison, rien à voir avec celui du commerce, trop bonnnn.. biz manue :))