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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 18:00

 

les-moules-a-la-plancha.jpg

 

 

J'ai longtemps hésité à publier cet article, vu la qualité médiocre des photos. Il faut dire que la nuit était tombée et pour la photographe du dimanche que je suis, ça compliquait pas mal les choses.

L'envie de vous faire partager cette recette a eu raison de mes hésitations.

Si vous aimez les moules et que vous en avez assez de les manger à la marinière ou en mouclade, voici la solution à votre problème, mais il va falloir faire vite car la pleine saison des moules va se terminer bientôt.

Bien entendu, si vous ne possédez pas de plancha, vous pouvez préparer ces moules sur votre cuisinière, en procédant de la même manière, mais dans une grande sauteuse.

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

1 litre de moules

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon nouveau

1 dizaine de tomates cerise

4 tranches de ventrèche roulée

6 tranches fines de chorizo doux

1/2 cuillère à café de purée de piment d'Espelette

5cl de vin blanc sec

Thym

Huile d'olive

Sel et Poivre du moulin

 

Couper les petites tomates en deux, préparer les poivrons et l'oignon, les éplucher et les couper en lamelles.

Pour les poivrons, je vous conseille d'utiliser un éplucheur à tomate, ça simplifie grandement les opérations.

Mettre poivrons, oignon et tomates dans un saladier. Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la purée de piment et en arroser les légumes. Ajouter le thym et assaisonner, mais attention au sel car les moules sont naturellement salées.

Laisser mariner au moins 30 minutes.

Faire cuire doucement les légumes avec leur marinade sur la plancha, à 200°.

Lorsque les légumes sont cuits, les débarrasser et monter la température.

Remettre un peu d'huile d'olive et verser les moules directement sur la plancha.

Remuer puis ajouter les tranches de chorizo et la ventrèche coupée en lanières. Ajouter ensuite la garniture de légumes et remuer pour obtenir un mélange uniforme

Déglacer avec le vin blanc et servir immédiatement.

 

Bon appétit !

 

 mosaique-moule-a-la-plancha.jpg

 

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Bientôt la 500ème insciption...et un cadeau !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

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commentaires

Etienne 16/07/2017 08:20

Excellent, je n'ai eu que des felicitations.
Par contre je n'ai pas attendu le deglacage pour mettre le vin blanc. J'ai utilisé 50cl de vin blanc versé à plusieurs reprises pour conserver un bon taux d'humidité. Ainsi les les légumes sont confits.

mamie caillou 16/07/2017 19:53

bravo Etienne ! merci pour ce retour très positif !

Anne 13/08/2015 17:22

Merci pour cette recette. Quelle température préconisez vous pour cuire les moules de manière à conserver leur texture. Vous indiquez dans la recette que vous montez la température à plus de 200°C... Merci pour votre réponse

jackotte 22/08/2013 16:17


Cette recette de moules à la plancha est une réussite. Ce sont mes premiers essais de cuisine sur la plancha alors quel bonheur j'ai remporté un succés fou auprès de mes amis. Merci Merci .
Autant vous dire que je suis bien partie pour essayer vos autres recettes.

plancha 19/07/2013 22:43


moules a la plancha et piment d'espelette bonne recette basque


Lara de plancha inox

mamina13 21/05/2013 20:15


je cherchais une recette de moules à la basquaises, car je veux que ma fille la fasse à la plancha, et sur ce site http://raimbaud-william.fr/recettes/Moules-Basquaise-plancha.pdf, je vois exactement la même photo que chez toi, c'est ta
signature, est ce qu'il t'a demandé l'autorisation de la mettre sur son blog 

marie 25/11/2011 20:09

La qualité des photos n'entache en rien les saveurs présentes dans ta recette. Merci pour le partage.

michelle 28/09/2011 22:14


pas si mal les photos, cela nous donne envie de les manger ces belles moules. bonne soirée


finette 28/09/2011 21:26


j'en salive!!!tes photos sont superbes!! la preuve elles me font saliver!!
Bonne soirée!!


ManueB 28/09/2011 20:51


C'est la saison des moules alors régalons nous !!! miamm

manue


Valou 28/09/2011 20:28


Cette recette est pour moi !!! J aime beaucoup
Bizz
Valou


Michèle 28/09/2011 19:11


Quel régal!!