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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 06:00

 

linguine-aux-girolles.jpg

 

Ces pâtes longues et plates qui ont de faux airs de spaghetti sont originaires de la région de Ligurie, la Riviera Italienne au Nord-Ouest de la péninsule.

J'ai un petit faible pour la Linguine car je trouve qu'elle s'accommode à merveille aux sauces à base de poissons ou de champignons.

 

La pluie des dernières semaines et le soleil de ces derniers jours ont permis aux sous-bois de reprendre vie et quelques chasses au trésor ont eu lieu dans notre région.

C'est ainsi que quelques girolles dorées et parfumées sont arrivées dans ma cuisine.

C'est peut-être parce que ce sont les premières que nous les avons trouvées succulentes mais ce plat de pâtes simple et savoureux a fait de notre modeste repas un véritable festin.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 paquet de 250g de Linguines

500g de girolles

1 échalote

1 gousse d'ail

20cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de moutarde

Huile de pépins de raisin

Persil plat

Sel et Poivre du moulin

 

 

Nettoyer les girolles, éplucher l'échalote et l'ail.

Dans une poêle et à feu doux, faire cuire les girolles et l'échalote émincée avec un peu d'huile. Ajouter l'ail haché.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter la moutarde et la crème. Laisser reprendre le bouillon quelques secondes,saler et poivrer.

 

Pendant la cuisson des champignons, faire bouillir une grande marmite d'eau salée et y plonger les pâtes pour une cuisson al dente.

 

Verser les pâtes dans la sauce aux champignons bien chaude, saupoudrer de persil ciselé, remuer pour que les saveurs se mélangent et servir immédiatement.

Quelques copeaux de parmesan seront les bienvenus.

 

Bon appétit !

 

 

mosaique-linguine-sauce-aux-girolles.jpg

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

restaurant italien 16/08/2013 12:03


merci pour la recette!

rahima 19/09/2011 15:48


Tu m'as mis l'eau à la bouche !


la nonna 05/08/2011 21:21


j adore les giroles.....


axoulle 05/08/2011 12:31


hum des pates comme ca j'en suis fan


Messergaster 04/08/2011 21:13


Je pense jamais à utiliser mes champignons pour garnir un plat de pâtes.. pourtant, ça se marie très bien. Merci de l'idée.


virginie 04/08/2011 18:23


j'adore


ginette 04/08/2011 17:06


Cette recette doit être vraiment délicieuse, je n'aurais pas eu l'idée de mélanger les girolles avec des pâtes, mais je la ferais si mes fils qui arrivent lundi me trouvent des girolles, sinon
baste j'en achèterais. Je te dirais. Bisou Ginette


ManueB 04/08/2011 15:48


Ces linguine aux girolles fraiches doivent être un régal....

Me revoilà de retour !!!

manue


catrine 04/08/2011 14:42


Très très belle recette gourmande et savoureuse, j'adore, une idée superbe et très conviviale un dînée super... un tout grand bravo et merci pour cette délicieuse idée,
belle journée


Nathalie 04/08/2011 11:40


Je raffole des girolles mais hélas c'est encore un peu tôt pour notre région. Ce qui ne m'empêche pas de mettre de côté cette recette qui semble délicieuse. Je vais tester les linguines avec un
autree accompagnement.
Merci pour la découverte.
Bisous
Nat


doudoute 04/08/2011 11:21


un beau plat de pâte qui donne envie !


michelle 04/08/2011 10:59


un bon plat de pâtes avec des girolles, c'est vraiment délicieux. bonne journée


Clémence 04/08/2011 10:23


Les photos me Font vraiment saliver !


pepitavignon 04/08/2011 09:26


que ça donne envie tout çà!!!


Amélie 04/08/2011 08:33


Un plat extra...les girolles sont de sortie ici aussi ainsi que les cèpes, pour notre plus grand bonheur...mais très en avance comme tout le reste de la nature !
Bisous et bonne journée


amaryves 04/08/2011 08:30


J'aime beaucoup ces pâtes qui servent souvent de garnitures à mes poissons...je comprends qu'avec le peu de chaleur et l'humidité les girolles montrent leur nez !


cissy 04/08/2011 07:21


ça doit être délicieux! j'adore ton assiette avec les piments d'espelette!