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Je vous propose aujourd'hui un délicieux velouté de potimarron et céleri-rave relevé d'une pointe de curry qui le rend irrésistible.
Servi avec une crème fouettée aux noisettes, l'automne sera dans votre assiette vêtu de ses plus beaux atours.
Il vous faut, pour 6 personnes :
1/2 boule de céleri-rave
1 potimarron
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1/2 cuillère à soupe de pâte de curry
Sel et poivre du moulin
15cl de crème liquide très froide
1 poignée de noisettes
Couper le céleri-rave épluché en petits morceaux et en faire de même pour le potimarron, mais pour ce dernier vous pouvez vous dispenser de la séance épluchage.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter les légumes, le cube de bouillon de volaille, la pâte de curry et couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
Mixer finement. Saler et poivrer, mais ne pas oublier de goûter pour vérifier l'assaisonnement.
Servir très chaud avec la crème fouettée et parsemer le tout de noisettes grillées et concassées.
imprimer la recette
Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Lizon 18/11/2011 14:19
Jany 16/11/2011 11:13
mamie caillou 16/11/2011 15:57
josiane 16/11/2011 09:56
mamie caillou 16/11/2011 15:59
Michèle 13/11/2011 16:56
khanel3 13/11/2011 11:42
Valou 12/11/2011 23:15
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Danièle Maitreau 12/11/2011 09:14
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françoise56 11/11/2011 21:30
sofi 11/11/2011 21:14
Gaïa 11/11/2011 17:16
ManueBj 11/11/2011 16:31