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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 07:00

 

  feuilleté de cagouilles au roquefort

 

 

 Si vous ne le savez déjà, Chef Damien du site 750g.com organise un concours en association avec le roquefort Papillon.  

 

 

grand concours de recettes roquefort papillon - concours du

 

Ce fromage est depuis longtemps un invité privilégié à notre table et nous apprécions sa texture fondante qui révèle son goût typé et puissant. On pourrait le comparer à une main de fer dans un gant de velours et ce n'est pas pour déplaire à ses amateurs.

 

 

roquefort-papillon.jpg

 

 

Si vous voulez vous faire plaisir je vous conseille ce roquefort de qualité sur une tranche de pain bis croustillant tout en dégustant un doigt de porto.

Mais pour un repas un peu plus élaboré, n'hésitez pas à servir ces feuilletés, fruits de ma gourmandise, savoureux autant qu'originaux, ils ont dans ma cuisine remporté un franc succès.

 

 

escargot-et-creme-de-roquefort.jpg

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 pâte feuilletée

1 douzaine d'escargots prêts à cuisiner

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 noix de beurre

Sel et poivre du moulin

100g de roquefort Papillon

10cl de crème liquide

Quelques brins de persil plat

1 pincée de piment d'Espelette

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

Découper 4 carrés dans la pâte feuilletée étalée (10cm de côté). Les réserver.

Dans une poêle, faire fondre doucement les échalotes ciselées avec la noix de beurre. Ajouter la gousse d'ail écrasée et les escargots bien égouttés. Laisser dorer gentiment encore quelques minutes. Saler légèrement et poivrer.

En même temps, dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide et le roquefort émietté en mélangeant bien pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter à cette crème une pincée de piment d'Espelette et le persil finement ciselé.

Répartir le contenu de la poêle sur les carrés de pâte de manière équitable et ajouter une cuillère à soupe de crème de roquefort sur chacun d'eux.

Replier les angles vers le centre de chaque carré de pâte et fermer par une pression légère du bout des doigts. Décorer d'un petit escargot de pâte feuilletée

 

 

mosaique-feuilletes-escargots-et-roquefort.jpg

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner les feuilletés d'un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau et les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes.

Servir chaud avec la sauce au roquefort et une salade à l'huile de noix.

 

 mosaique-escargots-et-creme-de-roquefort.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

 

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commentaires

Phine 16/05/2012 16:16


Hum qu'est-ce que ça doit être bon! Et bien j'en ai des choses à noter sur ma liste de course oh là là! Mais qu'est-ce qu'on va se régaler! Merci.

nounousylvie 09/04/2012 12:10


bonjour


j'ai testé les cagouilles au roquefort pour mon rapas de pâques et merci car tout le monde a aimé ; merci encore

Cathy's Delights 26/03/2012 11:32


Quelle jolie recette bien gourmande, j'adore


Merci pour ton passage dans ma cuisine


je suis ravie de découvrir ton joli blog gourmand


Au plaisir

valou 25/03/2012 20:17


ces feuilletés sont très appétissants


bonne soirée


valou

Cocopassions 24/03/2012 17:39


Des cagouilles au Roquefort, c'est une bonne idée

Viviane 24/03/2012 15:41


Hello, Quelle belle entrée, je l'imprime pour un repas futur, merci pour le partage.

Cécile, Au fil de mes recettes 20/03/2012 22:57


Délicieux.....


Joyeux anniversaire de mariage!


Bises!

mimi 20/03/2012 11:43


je ne sais pas comment vous faites pour manger ces bestioles


pour moi ce sera que le fromage


salutations mamie caillou

mamie caillou 20/03/2012 19:31



C'est dommage Mimi car c'est un mets fabuleux



afaurore 20/03/2012 08:21


avec un autre fromage que le roquefort oh ouiiiiii

virginie 20/03/2012 07:51


bonne chance pour le concours ;)

ManueB 20/03/2012 07:41

J'aime beaucoup de fromage, il a du gout !!! miamm bonne journée manue :))