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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 05:01

Nous avons tous envie de soleil et de couleurs dans nos assiettes...

Je vous propose aujourd'hui un dessert vitaminé, tout en douceur et légèreté.

 

  nuage-de-mangue-et-framboises.jpg

 

 

Pour la compotée de mangue au miel...

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 mangue

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de miel liquide

Le jus d’une ½ orange

 

Couper la moitié de la mangue en belles tranches et les réserver au frais pour les poêler au dernier moment.

Couper l’autre moitié de la mangue en gros morceaux pour le coulis, en prenant soin de récupérer le maximum de chair autour du noyau.

Préparer le coulis en mixant les morceaux et la chair prévus à cet effet et y ajouter les graines de la gousse de vanille. Goûter pour vérifier si un ajout de sucre en poudre est nécessaire. Réserver au réfrigérateur.

Au dernier moment, faire chauffer doucement le miel dans une poêle et y faire dorer les tranches de mangue, puis déglacer la poêle avec le jus d’orange.

 

 compotee-de-mangue-et-framboises-sur-creme-legere.JPG

 

Pour le nuage blanc... 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

200g de mascarpone

2 blancs d’œufs

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Assouplir le mascarpone avec un fouet.

Monter les blancs en neige très ferme et les "serrer" avec le sucre en poudre puis incorporer doucement le mascarpone.

Réserver au frais.

 

mosaique-nuage-blanc-et-mangue.jpg

 

Dresser au dernier moment dans une grande assiette creuse…

Disposer  une cuillère de coulis de mangue frais et quelques tranches de mangue encore tièdes sur un fond de crème au mascarpone.

Garnir de quelques framboises fraiches et servir immédiatement.

   

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

R'Evelyne 28/04/2013 21:31


Merci Mamie caillou pour cette jolie recette pleine de couleurs!


bisous

Choupette 25/04/2013 07:54


Un dessert coloré et vitaminé parfait!

virginie 24/04/2013 19:45


une très belle idée gourmande


ne t'inquiètes pas j'espère que l'on arrivera à se voir ;) bizzz

Nadji 24/04/2013 12:36


Le genre de gourmandise qui nous donne envie de traverser l'écran pour en déguster un peu.


Bravo!!!! J'adore.


A bientôt

ManueB 24/04/2013 11:35

beau dessert fruité et coloré, je n'ai jamais gouté ces deux fruits ensemble mais ça donne envie, miamm manue :))

Mely 24/04/2013 09:01


Hum, me voilà séduite rien qu'aux photos de ce dessert plein de fraîcheur et de couleur, c'est exactement ce que j'aime après un repas, et avec le mascarpone, huum, je ne résiste pas !


Bonne journée.

mimi 24/04/2013 08:56


Magnifique assiette et très beau dessert fruité qui me plaît beaucoup! Je note! Bisous et belle journée.

Monguillon Maguy 24/04/2013 08:31


Cela a l'air délicieux !!! Je vais la tester ces prochains jours. En verrine sur un buffet de dessert, cette douceur doit faire son effet !!!!