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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 05:30

 

 

 coupe-de-fraises-melba.jpg

 

 

La pêche melba est un dessert très populaire, mais pour autant, on ne le propose pas très souvent dans les cuisines virtuelles de la blogosphère.

Dimanche matin, me voici donc partie au marché, en quête de fruits rebondis et bien mûrs, afin de réaliser pour mes invités, ces coupes aussi célèbres que gourmandes.

C’était sans compter sur le mauvais temps ou tout simplement sur le mauvais approvisionnement des commerçants à qui j’ai rendu visite. Je n’ai pas trouvé de pêches à mon goût. Je les voulais jaunes, mûres, juteuses et bien sucrées, je suis repartie bredouille.

J'ai croisé cependant le chemin de fraises bien parfumées, de jolies « mara des bois » pour être très précise.

Elles ont trouvé grâce à mes yeux et c’est ainsi que des Fraises melba se sont invitées à ma table et, très franchement, elles n’ont déçu personne.


 

les-fraise-de-la-coupe-melba.JPG


 

Ce dessert est d’une simplicité déconcertante, il suffit d’avoir les bons ingrédients, après c’est une histoire d’assemblage. Le résultat est d'une douceur infinie...

 

 

la-douceur-d-un-nuage.jpg

 

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

500g de fraises

250g de framboises

3 cuillères à soupe de miel d’acacia

4 boules de crème glacée à la vanille

25cl de crème liquide entière

2 cuillères à soupe de sucre glace

4 petites meringues

40g d’amandes effilées

 

 

framboises-fraiches.JPG

 

 

Pour réaliser le coulis de framboises, mixer les framboises avec le miel. Passer le coulis au chinois, puis le réserver.

 

 

les fraise de la coupe melba


Laver et équeuter les fraises, les mélanger au coulis de framboises et les répartir dans les coupes de présentation.

Mettre les coupes au frais jusqu’au moment du service.

Préparer la chantilly avec la crème liquide bien froide et le sucre glace. La réserver au frais.

   

Au moment du service...

 

Briser une meringue en gros morceaux sur chaque coupe de fraises. Déposer une jolie boule de glace à la vanille sur les morceaux de meringue et recouvrir le tout de crème chantilly. Pour cette opération une poche à douille sera une aide très précieuse.

Décorer de quelques amandes effilées, préalablement caramélisées dans une poêle très chaude avec un voile de sucre en poudre.

 

Servir rapidement !


 

mosaique-de-mes-fraises-melba.jpg

 

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette  

                                                             

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Coco 21/08/2014 19:03


Splendides photos pour ce dessert si gourmand. Un bel "héritage" comme vous le dite. Bonne soirée.

natt 20/08/2014 22:42


ta coupe est à tomber j'en salive même à cette heure ci


bonne soirée bisous

Bon Ap chez Mamounette 20/08/2014 19:59


C'est vrai que l'on n'en voit pas sur la blogo mais c'est un classique qui perdure dans nos desserts tellement c'est bon et doux à déguster. Bonne soirée

lapopotte@lolo 20/08/2014 09:54


hum, la coupe mélba est un de mes desserts préféré, alors je ne peux qu'aimer !

LadyMilonguera 20/08/2014 09:21


J'y plongerais bien ma cuillère !

ManueB 20/08/2014 09:04

voilà un dessert tout simple et sublime.. j'arrive ! bon mercredi manue :)

rahima 20/08/2014 08:00


démente cette coupe, elle donne trop envie ! biz biz