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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 19:00

 

compotee-abricot-et-creme-citron-vert.jpg

 

Enfin un dessert car depuis quelques jours je ne vous ai proposé que plats salés ou salades.

Je suppose que vous aimez, comme moi, terminer votre repas sur une note sucrée. L'été est la saison des desserts frais qui n'oublient pas pour autant d'être gourmands.

Faire compoter quelques fruits, monter une chantilly que l'on mélange à une mascarpone parfumée au citron vert pour la note fraîcheur, le croustillant est donné par quelques biscuits grossièrement écrasés...Il n'en faut pas plus pour se régaler.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

Pour la compotée

6 abricots mûrs et sucrés

2 pêches jaunes

30g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 noix de beurre

1/2 fêve tonka râpée

Le zeste d'1/2 citron vert

1 feuille de gélatine

 

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter les abricots et les pêches coupés en morceaux. Laisser compoter doucement en ajoutant un peu d'eau.  

Mettre ensuite les sucres, le zeste de citron vert et la fêve tonka râpée.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide puis l'essorer et l'incorporer à la compote.

 

Pour la crème

150g de mascarpone

15cl de crème liquide entière

1 citron vert

40g de sucre glace  

 

Zester le citron vert puis le presser. 

Dans un bol, mélanger la mascarpone avec le zeste de citron et son jus.

Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace puis l'incorporer à la crème mascarpone.

 

Pour le dressage

Répartir la compotée de fruits dans de jolis verres, la bloquer au froid environ 30 minutes.

Saupoudrer de biscuits spéculos grossièrement émiettés.

Verser la crème dans les verres et maintenir au frais jusqu'au moment du service.

 

Décorer de jolies groseilles bien rouges pour donner à ce dessert de bonnes couleurs vitaminées.

 

  mosaique-abicots-et-citron-vert.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

cecily 31/07/2011 15:48


Tout en légéreté et en fraicheur!


Minimirabelle 19/07/2011 09:03


C'est un dessert bien gourmand et parfumé que tu nous proposes là! Hum, je me régalerais presque, devant mon ordi!


mamie caillou 19/07/2011 12:21



merci minimirabelle



sonia 18/07/2011 11:40


c'est tres frais j'aime beaucoup, une belle idée de dessert à realiser cet été merci du partage!


lilousine 17/07/2011 22:49


bravo c'est gourmand!


Gourmandenise 16/07/2011 15:03


Humm, très belle association de saveurs et de couleurs pour une recette estivale.
A bientôt


Aïda 16/07/2011 10:34


Cette verrine est superbe, ça a l'air délicieux & rafraichissant!


rahima 15/07/2011 14:42


ça tombe bien ! j'ai des abricots archi-mûrs et des pêches.


antilles 14/07/2011 21:35


ça a l'air très bon, kiss


Clémence 14/07/2011 11:49


extra avec cette mousse au citron légère !


amaryves 14/07/2011 08:27


Il faut de jolis desserts bien parfumés et bien colorés pour nous faire oublier le yoyo de la météo !!
Bon 14 juillet M-P


poucinette 14/07/2011 08:14


divine recette ma MAMIE CAILLOU


cecile en balade 13/07/2011 23:00


très sympa
bises


Amélie 13/07/2011 21:08


Un véritable petit délice pour finir un repas !
Bisous


virginie 13/07/2011 21:02


je me laisserai bien tenter ;)


ginette 13/07/2011 20:47


Ce dessert doit être délicieux, j'envisage de le faire quand ma petite fille va venir en vacances, mais je suis peut être nulle car je ne sais pas ce qu'est la fève Tonka, et je suis pas sûre d'en
trouver dans ma petite ville. merci de me renseigner. bises. Ginette


Françoise 13/07/2011 20:45


Jolie verrine et tu me donnes envie de tester cette alliance abricot/citron vert. Dessert parfait pour l'été. Bonne soirée, Françoise


doudoute 13/07/2011 20:35


j'adore ce dessert !