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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 14:00

Je vous ai proposé cette recette il y a bien longtemps, mais les cerises sont à présent délicieuses et ce dessert frais, léger et gourmand, mérite un retour sur scène.

Il suffira de quelques cerises flambées au rhum vieux, déposées sur un doux nuage de mascarpone meringué pour finir votre repas en beauté.

 

compotee-de-cerises-et-mascarpone-meringue.jpg

 

Ce dessert de dernière minute séduira les plus gourmands, mais le temps des cerises est si court qu'il faut en profiter vite...et sans aucune modération.

 

Il vous faut :

 

250g de mascarpone

Les graines d'une gousse de vanille

50cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 grosses meringues

 

300g de cerises

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 noix de beurre

1 petit verre de rhum vieux

 

Pour la compotée de cerises.

Faire fondre le beurre dans une poêle avec les 3 cuillérées de sucre en poudre.

Ajouter les cerises équeutées et dénoyautées, laisser cuire doucement 5 minutes en remuant.

Verser le rhum dans la poêle, flamber et laisser réduire sur feu doux jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux.

Réserver au frais.

 

Pour le mascarpone meringué.

Monter la crème liquide en chantilly avec la cuillère de sucre en poudre.

Dans un récipient très froid, fouetter le mascarpone avec les graines de vanille.

Incorporer la chantilly et mélanger délicatement le tout.

Ajouter les deux meringues réduites en petits morceaux.

Le tout doit former un mélange très vaporeux.

Servir très frais, accompagné de la compotée de cerises.

 

mosaique-compotee-de-cerises-et-mascarpone-meringue.jpg

 

 

       ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Méli 18/07/2014 14:49


Ca serait parfait pour mon goûter...

Sarah 15/07/2014 17:06


Coucou, 


Miaaam, sa donne envie ! :D


Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

Lou 15/07/2014 09:12


Un dessert qui doit être délicieux , surtout que j'adore la meringue !

michelle 13/07/2014 10:07


Un dessert gourmand pour terminer le dejeuner du dimanche, un dessert pour nous rechauffer avec ce temps maussade,  bon dimanche

ptitecuisinedepauline 12/07/2014 23:31


Un délice ce dessert!

mamie caillou 13/07/2014 10:03



merci Pauline !



Christine 12/07/2014 23:10


Elle me séduit également beaucoup cette recette


bises

Françoise 12/07/2014 15:35


Je ne suis pas très dessert (que j'adore pourtant réaliser pour mes enfants), mais cette coupe chic en blanc et rouge a tout pour me plaire !! ce doit être un délice et l'ensemble me donne l'eau
à la bouche. Je ne peux résister à cette douceur mascarpone/chantilly et meringue.....je raffole décidément de tes recettes !


Merci pour tous ces partaqes !


Bon week-end

mamie caillou 13/07/2014 10:04



merci beaucoup Françoise tes compliments me vont droit au coeur !