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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 16:15

Cheesecake-au-saumon.JPG

 

 

Le cheesecake est très en vogue, citron, caramel, café...tous les parfums sont permis et le plus souvent c'est sous forme de dessert que nous le connaissons.

Aujourd'hui c'est en entrée que je vous le propose, il sera donc salé.

Le cours de Cuisine et moi  nous a permis de découvrir cette version originale et si on l'accompagne de roquette ou de mâche il peut suffire à un repas léger.

 

Le saumon fumé lui donne un goût discret mais je pense qu'il supporterait aisément la puissance d'un haddock qui lui donnerait plus de caractère, il en va de même pour la sauce qui l'agrémente, ce cheesecake a besoin d'un peu de pep's pour se faire apprécier.

Je vous donne la recette de Mathilde mais n'hésitez pas à y mettre votre grain de sel.

 

 

 

Il vous faut, pour 6 à 8 personnes :

  

120g de beurre

200g de Tuc *

300g de saumon fumé

4 oeufs

200g de mascarpone

400g de ricotta

Aneth

1 citron bio jaune ou vert

Sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 200°.

Mixer les biscuits salés avec le beurre mou, tapisser le fond d’un plat à tarte ou d’un cercle à pâtisserie avec le mélange.

Fouetter les oeufs avec le mascarpone et la ricotta, du poivre, du sel.

Ciseler l’aneth et en ajouter une cuillère à soupe au mélange précédent.

Ajouter enfin le saumon rapidement mixé et 1 cuillère à café de zeste de citron.

Verser dans le moule et cuire 30 minutes environ.

 

Déguster tiède ou froid avec une vinaigrette a base de jus de citron, de ciboulette et d’huile d’olive.

 

* Les Tucs sont des biscuits salés que l'on trouve très facilement dans le commerce. 

 

mosaique-cheesecake-au-saumon.jpg

 

   Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
 

copyscape

 

 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

chef cuistot 22/04/2011 22:49


très bonne recette, un cheescake salée pour une bonne entrée. Ça me donne des idées.


sofy 07/02/2011 18:00


J'adore le cheasecake sucré mais je suis bec salé alors je ne peux qu'adopter votre recette !


rahima 07/02/2011 15:06


Il me plait bien ce petit cheesecake salé !


ManueB 06/02/2011 10:48


JE n'ai jamais fait un cheesecake en version salée, en tout cas,il me donne faim....

Très belle journée !

manue


Amélie 05/02/2011 22:22


Joli comme tout !
Bisous et bon dimanche !


la petite popotte de Cristaxou 05/02/2011 19:45


Une bien jolie recette qui change du cheesecake sucré, à retenir bien originale et bien jolie
Merci mamie caillou


joelle 05/02/2011 17:10


J'aime bien, cela doit être bon.....
Amicalement,
Joëlle


Mélanie 05/02/2011 16:38


Bonjour Mamie caillou,
c'est une idée bien originale cette version salée!
bon week end,
Mélanie