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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 16:24

...Transformés en biscuits à la cuillère pour la circonstance.

  

 biscuit cuillère

 

Si, comme moi, vous vous dites que ce pâtissier là est vraiment THE champion.

Si, comme moi ,vous rêvez de déguster une de ses créations au Plaza Athénée.

Si, comme chez moi, son livre "C'est du gâteau" a sa place dans votre bibliothèque.

   C'est du gateau

 

Alors plus aucune hésitation, son livre "Les desserts qui me font craquer" est fait pour vous.  

 

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Pour ce surdoué de la pâtisserie, le beau et le bon sont indissociables et il le prouve au travers de ses créations.

Par gourmandise et pour notre plus grand plaisir il revisite les grands classiques tels que la crème caramel, les crêpes, les madeleines, le fraisier, le mille-feuille ou encore la tarte au citron. 

 

Parmis ses recettes de base, j'ai choisi de commencer mon apprentissage par ce biscuit si délicat et si fondant.

Tous les gourmands, petits et grands, aiment sa finesse et sa légèreté.

Il est la base de nombreux gâteaux tels que, la charlotte, le fraisier ou encore le moka.

 

Aujourd'hui je vous le présente sous forme de biscuits à dévorer natures et c'est trempés dans un bon chocolat chaud que je les préfère. 

 

Avec un temps de préparation très court et sans difficulté particulière, ce biscuit est à la portée de tous.

 

Il vous faut :

 

60g de farine T55

60g de fécule de pomme de terre

180g de blancs d'oeufs (6)

125g de sucre semoule

100g de jaunes d'oeufs (5)

 

Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant petit à petit le sucre.

Une fois que les blancs sont bien montés, ajouter délicatement les jaunes à l'aide d'une maryse.

Ajouter enfin, la farine et la fécule tamisées.

Déposer le biscuit sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé et ce sur 1cm de hauteur au maximum.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 12 minutes et laisser refroidir sur une grille.

 

 

Pour transformer ce biscuit en petites gourmandises :

 

Dresser la pâte, à l'aide d'une poche à douille, sur la plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et mettre au four pour 10 minutes environ. 

 

 

  biscuit cuillère selon C M

                                                                          

 

 

                                                                                             imprimer la recette

   

 

copyscape

 

 

 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

 

 

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commentaires

applemini 07/08/2012 09:29


effectivement les livres de Michalak trônent dans ma bibliothèque, effectivement j'aimerais déguster en vrai ses pâtisseries...et pour finir ces biscuits n'ont rien à voir avec ceux que l'on
achète, que je n'achète plus d'ailleurs!

Mona 03/11/2010 23:54


merci pour la recette ! Je note


Patricia 02/11/2010 19:05


Bonsoir Mamie Caillou,
J'écarquille mes yeux à la vue de ces merveilleux biscuits à la cuillère très, très réussis et qui doivent être diablement délicieux....
... Je n'ai pas réussi à trouver le livre de Ch.Michalak "C'est du gâteau", je me suis réveillée trop tard !!!! ... et le second ferait double emploi avec tous les livres de pâtisseries qui sont
dans ma bibliothèque.
Merci de tes sympathiques commentaires,
Très bonne soirée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


1975moi 02/11/2010 15:25


ils sont très réussis...!!! il faudra que je teste cette recette, car j'ai tenté ces douceurs qu'une seule fois, et cela ne ressemblait en rien à des biscuits cuillère... mais ils avaient tout de
même fini dans des coupes tiramisu !!!


axoulle 01/11/2010 18:28


hum qu'elle biscuits a la cuillère j'adore surtout maison


jacre 01/11/2010 13:59


j'ai craqué sur le dernier bouquin et je craque aussi sur Monsieur Michalak, mais chut il ne faut pas le dire...bises et bon lundi


isapadawan 01/11/2010 10:13


oh oui ça donne envie de tester c'est sûr!!
bises!


ManueB 01/11/2010 10:11


Ils sont tout légers, j'adore...
J'ai feuilleté le livre ; et je le veux... trop bon...

manue


Ginette 01/11/2010 10:00


Bonjour
Les 1200 recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS», le livre de Ginette MATHIOT paru en 1955, sont rassemblées sur un site parfaitement désintéressé: http://WWW.SAPIDE.FR
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien à vous
G.


Franléo 01/11/2010 08:52


Je viens tout juste d'acheter le deuxième et je "craque" aussi! Pas encore testé mais ça ne saurait tarder. Bon lundi.


chocolatatout 01/11/2010 08:13


superbes !
il me le faut ce livre


mamie caillou 01/11/2010 08:47



je comprends ton enthousiasme !



prunelle 31/10/2010 23:04


merci pour la recette qui doit être absolument testée prochainement !


Valou 31/10/2010 22:29


Merci pour cette recette que je vais mettre de coté a essayer très vite
Bizz valou


ratiba 31/10/2010 22:16


vraiment merveilleux merci pour le partage je garde la recette bisous


cojocano 31/10/2010 21:25


il a tout pour lui cet homme!


mamie caillou 01/11/2010 08:48



c'est certain, il n'y a pas que ses desserts qui nous fasse craquer !