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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 07:15
 

  biscottes.jpg

 

 

Ces biscottes sont un petit clin d'oeil à Françoise, une fidèle lectrice, qui est tombée en admiration devant elles.

 

Pour Françoise, mais aussi pour vous, j'ai rafraîchi cet article et remis au goût du jour ce pain adorablement grillé.

 

J'ai beaucoup de mal à petit-déjeuner le matin et seules les biscottes sont les bienvenues sur ma table.

Il aura fallu des années pour que je comprenne que ce moment devait être calme et privilégié.

  

On peut également imaginer ces biscottes autrement que trempées dans un bol de café ou de chocolat.

Pourquoi pas des toasts pour un apéritif improvisé ?

Dans ma cuisine, nous les avons déjà frottées à l'ail et tartinées de rillettes de canard...c'était un régal.

 

Lorsqu'on regarde la composition des biscottes, il est rare que l'huile de palme soit absente de la liste et au regard de la publicité qui lui est faite, j'ai décidé de m'abstenir.

Deux solutions s'offrent à moi, les biscottes Bio ou les faites maison.

Les premières sont à présent des incontournables dans mes placards et de temps en temps je craque pour les secondes.

 

Certes les "artisanales" demandent un peu de temps et beaucoup de patience, le premier pain venu ne devient pas biscotte d'un simple coup de baguette magique. 

Ce travail se fait sur deux jours. 

Il faut que le pain prenne quelques rides, puis qu'il dore sous les sunlights du four mais si vous avez envie d'essayer, ce n'est rien de bien compliqué.

 

Perso je prépare la pâte à pain à l'aide d'une MAP. 

 

Il vous faut :

 

Faire une pâte à pain et la mouler dans un grand moule à cake.

Laisser lever la pâte puis faire cuire le pain et attendre au moins 24h avant de le découper en tranches de 1cm d'épaisseur.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie puis les mettre dans le four.

Les retourner de temps en temps et les sortir dés qu'elles ont pris une belle couleur.

Laisser refroidir sur une grille.

Ces biscottes se conservent très bien dans une boîte en fer.

 

 

 

mosaique-biscottes.jpg

 

 

 

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

cécile/gatococo 23/09/2012 03:53


faut vraiment que j'essaye les biscottes !! les tiennes sont bluffantes, on dirait des "vraies" ;-) sauf qu'elles doivent être bien meilleure, et au goût et pour la santé !

chef cuistot 22/04/2011 22:26


Pas mal de faire soi même ces biscottes. J'aimerai bien en croquer une.


Magalie 20/04/2011 20:41


Elles sont vraiment belles et surtout très appétissantes.
Je met la recette de côté.


isapadawan 01/03/2011 15:14


les biscottes maison, ça c'est la classe!!


françoise 27/02/2011 16:48


Mille mercis, Mamie Caillou..... :-)
Eh bien, mon pain est en train de monter, je le fais cuire ce soir et mardi mes biscottes seront prêtes. Je n'espère qu'une chose, c'est qu'elles soient aussi belles que les tiennes !
Bonne fin de journée.


Clémence 27/02/2011 10:38


Chapeau ! A tester !


ManueB 27/02/2011 09:30


Je ne pensais pas que c'était si simple de faire des biscottes. En tout cas, les faites maison sont bien meilleures...

bon dimanche

manue


joelle 27/02/2011 09:18


Mamie Caillou, ces biscottes ont l'air délicieuses. Miam,miam.....
Bon dimanche
Amicalement
MamyJo


amaryves 27/02/2011 09:15


Toujours meilleur le fait maison.. y'a pas photo (enfin si, elles sont belles en plus !!)