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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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1 mai 2020 5 01 /05 /mai /2020 05:14

 

Le jour du 1er Mai on ne travaille pas, c'est la tradition...

 

Mon bouquet aujourd'hui sera garni !...un Truc pratique et sympa

Le 1er mai 1561 le roi Charles IX ayant reçu un brin de muguet en guise de porte-bonheur, décida d'en offrir chaque année aux dames de la cour. Ce n'est qu'au début du XX e siècle que cette tradition se confond avec celle de la Fête du Travail

 
Donc aujourd'hui pas de recette, mais un petit bouquet qui  sera bien utile dans votre cuisine.

S'il est une chose que j'ai bien retenue de mon très lointain passage aux Cercles Culinaires de l'école hôtelière de Talence, c'est la fabrication des bouquets garnis.

 

 

              Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, mes Bouquets garnis.

 

 

Notre prof, Vincent Poussard, pour ne pas le nommer, nous disait: "Entre deux morceaux de vert de poireau vous mettez une feuille de laurier, une branche de thym, du persil et vous faites un petit paquet avec de la ficelle de cuisine.Vous pouvez en faire plusieurs le même jour et les congeler."

 

Cela fait des années que je prépare ainsi mes bouquets garnis et que je les congèle. C'est hyper pratique et très ludique à préparer avec des enfants, il suffit de garder le vert de quelques poireaux, d'acheter ou mieux encore de ramasser un bouquet de feuilles de laurier sauce, un bouquet de thym, un de persil et un de romarin et c'est parti pour un atelier bouquets garnis !

Ce petit bouquet est destiné à aromatiser les plats et sauces dans de nombreuses recettes de cuisine.
Il s'incorpore en début de cuisson d'une sauce, d'une viande en sauce, d'un bouillon, d'une soupe ou d'un pot au feu, d'un fumet, d'une marinade, d'un court-bouillon ou d'un poisson, ragoûts, daubes etc...

 

                                            http://ja6.free.fr/imagesfichiers/f2786gko.jpg

Selon le type de recette, on peut ajouter 1 gousse d'ail pelée et écrasée, 1 branche de céleri voire 1 tige d'origan...
On le retire systématiquement en fin de cuisson, avant de servir !

 

Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 18:02

 

asthme
   
Je suis simplement et involontairement éloignée de ma cuisine depuis pas mal de temps.


En premier lieu pour une bonne cause, la naissance d'Antone notre petit-fils. Cette parenthèse de trois semaines dans le
quotidien de notre vie fut un réel bonheur et en toute objectivité, si si j'insiste, en toute objectivité, c'est un trésor merveilleux et quel bonheur de voir ma Doudou s'accomplir dans son rôle de maman.


Retrouver mes enfants bordelais, petits et grands, fut une grande joie et un bon moment d'amour partagé.


L'épisode plus "angoissant" est la crise d'asthme qui m'a cueillie cette semaine comme une fleur et qui m'a littéralement
hâchée.

    paresseux-asthme

Je parle d'angoisse car la détresse respiratoire est un phénomène hyper stressant et très fatigant. Les victimes de ce mal
sauront de quoi je parle...

   
Défilent alors les ballets de corticoïdes et d'antibiotiques accompagnés d'inhalateurs en tout genre et de cette
machine infernale qui fait autant de bruit qu'une vieille locomotive. D'ailleurs, pour être honnête, la vieille locomotive ce serait plutôt moi, mais j'ai bon espoir de respirer mieux très vite
et de retourner à mes fourneaux.

girafe-asthme

 
Comme il m'est très difficile de parler sans suffoquer, le clavier est un bon moyen pour s'exprimer et les forces revenant, je
me suis dit que j'avais envie de vous retrouver un petit moment.

   
   

thumbnailCA2VYWTN

 

Vous faire partager un petit TRUC m'a semblé un bon début de retour chez les vivants et ce
truc est vraiment très efficace même si pour moi le moment est assez mal choisi pour parler de ça.


Quel est celle ou celui d'entre vous qui ne s'est pas énervé sur la colle laissée par les étiquettes?


Il y en a partout et si par malheur elles résistent, ces fameuses étiquettes, la crise de nerf n'est pas loin. Vous me direz
l'acétone est un bon remède à la chose, mais oui... mais non !


Les objets en plastique ne résistent pas à l'attaque de ce dissolvant.


C'est là que ce TRUC est doublement efficace, il enlève aisément les traces de
colle et n'endommage en rien le support quel qu'il soit !     


C'est un détachant plus tellement à la mode mais qui tient bien sa place au rayon des produits d'entretien.


J'ai nommé L'Eau écarlate qui n'a rien à voir avec l'eau ni avec la couleur à laquelle son
nom peut faire penser. Ce TRUC je le dois à Korinne que je remercie au passage.


Alors la prochaine fois qu'une étiquette vous résiste, pensez à ce produit si pratique.

   
!!! Toutefois, qu'on se le dise, ce n'est pas un produit "innocent", il ne doit pas être laissé à la portée des enfants...ni des asthmatiques
!!!


 

chien-asthme



 

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