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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 19:21
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Tuiles aux amandes effilées

 

Voici une nouvelle recette de tuiles aux amandes, j'en profite pour faire un petit clin d'oeil à Paloma.

Recette extraite du   LAROUSSE COMME UN CHEF

...ouvrage exceptionnel             

Il vous faut:

  • 125g d'amandes effilées
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'oeuf
  • 25g de beurre fondu
  • 20g de farine
  • 1 goutte d'extrait d'amande amère
  • 2 gouttes d'extrait de vanille

Mélanger dans un saladier, les blancs d'oeufs, le sucre, les parfums et les amandes.

Faire fondre le beurre et le verser chaud sur la préparation puis réserver au frais une nuit.

Le lendemain, tamiser la farine et l'incorporer au mélange aux amandes.

Sur une plaque à cuisson, disposer des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cuillère. Les espacer suffisamment et les aplatir du bout du doigt.

Préchauffer le four à 150°.

Faire cuire de 15 à 20 minutes, les tuiles doivent être dorées.

Décoller les tuiles encore chaudes à l'aide d'une spatule. Laisser refroidir sur une grille.

Ces tuiles se conservent parfaitement dans une boîte en fer.

Vous pouvez façonner les tuiles en les moulant, encore chaudes, autour d'un rouleau à pâtisserie ou d'une bouteille .

                                              imprimer la recette  

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commentaires

Anonyme 15/03/2009 21:00

bravo !!! elles sont fort apétissantes !!!

Anonyme 01/01/1970 00:59

Merci beaucoup d'avoir pensé à moi.
Dès que je rentre de vacances je me lance