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16 février 2009 1 16 /02 /février /2009 20:52
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Pain au miel et à l orange.

 

Voici un pain parfait pour le petit-déjeuner, très parfumé, doux mais pas sucré. Cette recette est une trouvaille de ma doudou et c'est papy caillou qui l'a réalisé...il faut rendre à césar ce qui est à doudou pour l'occasion. Bravo ma chérie...la relève est assurée !

Je vous livre la recette sans en changer une virgule, telle que ma fille me l'a envoyé. Elle a oublié de parler de la cuisson, en fait il faut procéder comme pour un autre pain...au four, en cocotte, 45 minutes à 200°.

Ingrédients :

 270ml de liquide ( 50% eau, 50% jus d’orange)

480g de farine T55 ou T65

2,5 c.c. de levain déshydraté ( ça équivaut à 22g de levure fraîche)

1,5 c.c. de sel

30g de beurre fondu ( mis dans le liquide)

40g de miel

20g d’écorce d’orange confite

1c.c. de jus de citron

Réalisation :

A la machine à pain programme « pain blanc ou pain français » (et programme pâte si cuisson au four). Ajouter les écorces d’orange confites au « bip machine » en fin de pétrissage

Astuce :

Il existe de l’écorce d’orange en poudre (boutique bio). Vous pouvez en ajouter une c. à café pour renforcer encore le goût du pain.

NB : je n’avais pas d’écorces d’orange confites, alors j’ai mis dès le départ le zeste d’une orange.

                          C’est super bon au petit dej. !!!!!!!!!

                                                                       signé Doudou

              imprimer la recette

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commentaires

Anonyme 16/03/2009 19:00

Je pense qu'en choisissant "pain blanc ou pain français" la cuisson se fait dans la M.A.P.
Pour une cuisson au four choisir la fonction "pâte"et ajouter les écorce d'orange pendant le pétrissage...pas de "bip"sur ma M.A.P.avec cette fonction.
Je vais la faire rapidement.C'est si facile de faire la pate dans une M.A.P.
Merci pour vos conseils et pour toutes vos recettes
A bientôt

Anonyme 01/01/1970 00:59

Je l'ai fait dimanche...bien gonflé et bien bon...du bon pain!!! avec des zeste d'orange...cuisson 35 mn dans mon four à chaleur tournante.
A refaire sans hésiter

Anonyme 01/01/1970 00:59

Ca à l'air d'être un petit délice! A essayer très prochainement!Merci!

Anonyme 01/01/1970 00:59

tres beau ce pain, on à envie de croquer dedans!