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5 avril 2008 6 05 /04 /avril /2008 06:44
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Bricks à l'oeuf

 

...ou Briouats suivant qu'ils viennent de tunisie ou du maroc...mais qu'importe !

Ces petits triangles croustillants, farcis d'oeuf, de fromage et d'herbes aromatiques sont un délice à nos palais.

Je vous les conseille en entrée avec une salade de mâche ou de roquette, un filet d'huile d'olive , un trait de vinaigre balsamique.

Rien de plus simple, mais quel régal !

Il vous faut:

pour la farce

  • 3 oeufs
  • un pot de ricotta
  • un morceau de bûche de chèvre
  • du gruyère et du parmesan râpés
  • du sel, du poivre que je remplace volontiers par du piment d'Espelette
  • 3 feuilles de menthe et un brin de persil

Dans un premier temps , préparez la farce, en mélangeant tous les ingrédients, assaisonnez à votre goût. Vous devez obtenir une farce assez épaisse (ajoutez une cuillère à soupe de farine si vous la jugez trop liquide).

Nous allons procéder au pliage en triangle:

les feuilles de brick sont rondes, les couper en deux, au milieu.

plier chaque demie sphère également en deux dans le sens de la longueur. Déposer à l'une des extrémités une bonne cuillère de farce , replier l'angle supérieur sur la base  pour former un triangle , replier ensuite le triangle obtenu sur lui même  plusieurs fois.

Badigeonner ce petit triangle de beurre fondu, déposer sur un plaque et faire cuire à four chaud (200°) une dizaine de minutes.

les bricks doivent être joufflues et dorées  . Servir immédiatement.

Vous pouvez les préparer à l'avance, prêtes à enfourner ...côté pratique c'est cool !

 

                                     imprimer la recette

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commentaires

FONKNECHTEN 03/03/2016 13:55

nous allons faire ces bricks samedi, pour les repas du soir, mais un seul petit problème : vous n'indiquez pas la quantité de chèvre, ni la quantité de ricotta, idem pour le gruyère et parmesan... dommage..Nous allons devoir faire "au pif", ce que je n'aime pas... merci tout de même... cordialement
une auvergnate A-M

mamie caillou 04/03/2016 10:00

cette recette est une des premières publiées sur mon blog et c'est vrai que je faisais un peu au pifomètre, depuis je prends soin de peser et de mesurer pour être plus précise

Anonyme 01/01/1970 00:59

voilà encore une bonne façon de manger des triangles
c'est vrai que c'est bon !!

Anonyme 01/01/1970 00:59

un régal ces briks, ta version me plait bien, je teste le plus tôt possible

Anonyme 01/01/1970 00:59

Oh la la elle me met l'eau à la bouche ta recette !

Anonyme 01/01/1970 00:59

j'aime beaucoup utiliser la feuille de brick, voila une recette bien sympas !!!!!!!!