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11 février 2019 1 11 /02 /février /2019 06:15

 

Lorsque mes chéris m'ont dit qu'ils voudraient faire des burgers, je ne vous cacherai pas quel fut mon étonnement, ce genre de mets n'étant pas souvent mis à l'honneur dans ma cuisine...

 

Petits pains pour Hamburgers...faits maison ça va sans dire !

 

Peu importe, ils les veulent et ils les auront, sans compter que si c'est fait maison, ça me rassure. Des burgers de cette qualité, ça devrait plaire également à mes petits Hamburger qui sont si loin mais si présents à mon cœur.

 

 

Petits pains pour Hamburgers...faits maison ça va sans dire !

 

La première des choses étant de se lancer dans la fabrication des pains, je suis allée directement chez Yumelise car je savais que je ne serai pas déçue. Sa recette m'a convaincue, ses petits pains sont superbes et vraiment délicieux.

 

Petits pains pour Hamburgers...faits maison ça va sans dire !

 

Il vous faut :

 

500g de farine

15g de levure fraîche

1 cuillère à café rase de sel

10g de sucre

50g de beurre doux coupé en petits dés

320ml de lait

Pour la dorure... 1 œuf ou un jaune d’œuf et une pincée de sel

Graines de sésame ou de lin

 

Délayer la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger à la vitesse 1 puis incorporer le mélange lait et levure en pétrissant  pendant 3 minutes à la vitesse 1. Ajouter ensuite le beurre et pétrir au moins 10 minutes à la vitesse 2. Rassembler la pâte en boule au fond du bol, couvrir d'un linge et laisser lever 45 minutes à température ambiante.

 
Déposer la pâte sur un plan de travail et l’aplatir avec la paume de la main. Diviser la pâte en 6 pâtons de même poids (environ 130/140g).
Les rouler en boules et les placer dans les empreintes "Grands ronds" Demarle ou dans des moules à grandes tartelettes, à défaut les poser sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Les aplatir un peu afin qu'ils aient la forme de burgers.
Laisser à nouveau reposer 40 minutes à température ambiante.
 
Petits pains pour Hamburgers...faits maison ça va sans dire !
 
Préchauffer le four à 210° en mode chaleur tournante. Battre l’œuf avec la pincée de sel et badigeonner les pains délicatement au pinceau. Parsemer de graines de sésame de lin ou de tournesol.

Enfourner, puis baisser la température du four à 200° pour faire cuire les pains environ 13 minutes.

Démouler les pains et les laisser refroidir sur une grille 20 à 30 minutes, puis les conserver dans un linge propre afin qu'ils restent bien moelleux.
 
Pour les conserver moelleux plus longtemps, les emballer individuellement dans du papier film et les garder dans une poche plastique fermée hermétiquement.
 
Petits pains pour Hamburgers...faits maison ça va sans dire !

 

Pour la préparation des Hamburgers...


Couper les pains en deux, puis les poser, face mie vers le haut, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettre sur les bases une tranche ou deux de cheddar.
Faire cuire les steaks à la plancha pendant le préchauffage du four en mode grill. Quand le four est prêt, passer les pains coupés avec le fromage sous le grill pendant 4 minutes, poser ensuite le steak sur le fromage fondu, éventuellement une tranche de bacon snakée, puis mettre la sauce choisie, une rondelle de tomate et une feuille de salade. Poser la deuxième moitié des pains sur les burgers et régalez vous !

 

Petits pains pour Hamburgers...faits maison ça va sans dire !

 

imprimer la recette

 

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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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commentaires

Jana 15/05/2020 10:31

Bonjour

Trop bien votre recette !

Pouvez vous me dire botte moule viens d ou svp ?

Merci davance

ROUYMI 26/04/2020 10:21

bonjour pouvez vous me dire ou acheter le moule a burger
merci URGENT

mamie caillou 26/04/2020 11:14

je viens de vous répondre par mail !

Crossine0 27/02/2019 02:30

Merci pour vos délicieuses recettes!

PS: Ça va s'en dire, hum. Plutôt ça va sans dire!

mamie caillou 27/02/2019 09:20

oups, merci ... ça va sans dire ! (ça va sans le dire ou pas besoin de le dire ) je suis très soucieuse de l'orthographe et je suis la première à crier des oh ! et des ah ! devant les textes bourrés de fautes, sur Facebook notamment si on commence à s'arracher les cheveux on finira très vite chauve car il s'en dit beaucoup.

Viviane 14/02/2019 13:56

Et bien !!! le grand clown rouge n'a plus qu'à bien se tenir, tes hamburgers sont superbes, quelle régalade en perspective avec ces magnifiques petits pains !!!

mamie caillou 14/02/2019 14:36

merci Viviane !

Marion 12/02/2019 17:47

Waouh, ils sont magnifiques tes pains à burger !

Lolo 12/02/2019 07:42

Ils sont beaux comme tout ces jolis pains ! Bonne journée bises

guy59600 11/02/2019 22:04

de superbes petits pains belle realisation
une belle soirée

Lou 11/02/2019 21:57

Ils sont vraiment superbes ! bravo!

Longuet 11/02/2019 19:39

Vos recettes me plaisent bien mais
Ne trouve pas avis aux nouveaux articles

mamie caillou 11/02/2019 23:02

L'avis de nouveaux articles est en bas de la colonne de gauche de cette même page , merci !

Cécile CC 11/02/2019 17:41

Le pain burger maison, c'est tellement bon, je note l'astuce de les cuire dans un moule, en général, je les pose direct sur la plaque, ils ne sont pas très homogène ainsi, bises

LadyMilonguera 11/02/2019 14:21

Tes pains buns sont superbes !

sotis 11/02/2019 14:06

avec ces joli pain maison les burger seront forcement délicieux!!!! bisous

Emmanuelle 11/02/2019 13:34

Ils sont très beaux et gourmands Chez nous aussi nous aimons en manger lorsqu'ils sont fait maison Bonne journée, bises

maman-cocci 11/02/2019 09:15

ils sont superbes !!!

ManueB 11/02/2019 07:07

ça donne envie de croquer dedans, miamm

manue :)

la nonna 11/02/2019 06:31

ils sont superbes ,j adore

annie31 11/02/2019 06:30

Bonjour,
On ne mange jamais de hamburger à la maison mais ces petits pains ont l'air tellement bon que je vais me laisser tenter.
Merci pour la recette et bonne journée.