• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

19 avril 2019 5 19 /04 /avril /2019 05:18

 

Si je vous annonce que cette recette est de Martha Stewart, je vous sens déjà conquis...Mais je dois tout de même vous confier que c'est en me promenant sur le blog "C'est ma fournée" que l'eau m'est venue à la bouche !

 

Sablés fondants au citron vert...une pure merveille avec un soupçon d'exotisme.

 

Pour préparer cette pâte délicate et friable j'ai utilisé mon robot Kitchenaid muni du fouet à fils, il ne vous faudra que quelques minutes de préparation et guère plus de cuisson avant de pouvoir vous régaler. 

 

Sablés fondants au citron vert...une pure merveille avec un soupçon d'exotisme.
Sablés fondants au citron vert...une pure merveille avec un soupçon d'exotisme.
Sablés fondants au citron vert...une pure merveille avec un soupçon d'exotisme.

Il vous faut, pour environ 50 biscuits :

 

270g de farine 

15g de maïzena

1 pincée de fleur de sel

170g de beurre pommade doux

40g de sucre glace pour la pâte

30g de jus de citron vert

Les zestes de deux citrons verts

1 petite cuillère à café de vanille liquide

80g de sucre glace pour l’enrobage

 

Fouetter le beurre pommade avec les 40g de sucre glace, et ce avec le fouet du robot pendant 3mn à vitesse maximum tout en rassemblant la pâte dans la cuve de temps est temps. Ajouter les zestes de deux citrons verts, puis le jus de citron vert et la vanille liquide.

Fouetter à nouveau pendant une bonne minute sur vitesse maximum.

Mélanger la farine avec la maïzena et la pincée de fleur de sel, puis verser ce mélange dans la cuve du robot. Fouetter encore un peu, seulement un peu, il ne faut pas donner de corps à la pâte. On doit obtenir un crumble grossier. Amalgamer la pâte avec les mains. La pâte doit avoir une belle texture et ne pas coller.

Diviser la pâte en deux parties égales et faire comme Martha Stewart le recommande, à savoir rouler la pâte en boudin. Façonner ainsi deux boudins de 23cm environ. Enfermer les boudins dans du papier film, puis il y a ensuite deux solutions, soit laisser la pâte au frigo pendant au moins une heure, soit la laisser au congélateur pendant au moins 15mn (ce qui peut être intéressant si l'on doit différer la cuisson)..

Pour la mise en cuisson, découper la pâte en tranches d'environ 8mm d'épaisseur sur 3cm de diamètre. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson Silpat.

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante, puis faire cuire environ 20mn

Les biscuits doivent être à peine dorés. Les laisser bien refroidir sur une grille, puis les recouvrir avec le sucre glace restant.

Ces biscuits se conserveront très bien dans une boite en fer ou mieux encore dans une boite hermétique, avec un système sous-vide, où ils se conserveront pendant 15 jours.

Sablés fondants au citron vert...une pure merveille avec un soupçon d'exotisme.

Afin d'obtenir ce parfum inimitable, il est recommandé de ne pas remplacer le citron vert par du citron jaune car, le citron vert n'a ni le même goût ni le même parfum.

Sablés fondants au citron vert...une pure merveille avec un soupçon d'exotisme.

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

commentaires

gridelle 20/04/2019 16:46

tu sais que moi quand il y a de l'exotisme je craque

Jackie 19/04/2019 22:00

Alors la je craque, j'adore. Belle fin de semaine pascale.

Daniela 19/04/2019 18:51

Ces biscuits doivent être délicieux, ils sont superbes.
Bon week-end
Bisous

Marion 19/04/2019 18:19

Oh, j'adore ! Ils me tentent bien tes biscuits avec un petit thé, parfait...

Michèle 19/04/2019 14:20

J'en ai l'eau à la bouche!

ManueB 19/04/2019 11:08

ces biscuits sont parfaits !!!!
très appétissant !

manue :)

Emmanuelle 19/04/2019 09:42

Ils sont bien tentant ces petits biscuits, c'est vrai que le citron vert n'a rien a à voir avec le jaune. Bonne journée

LadyMilonguera 19/04/2019 09:26

Comme ils ont l'air top ces petits fondants !

claude 19/04/2019 09:22

Pas de robot ultra perfectionné chez moi non plus, mais ça a l'air tellement bon, que je suis prête à tenter sans. Merci pour cette jolie recette qui sens bon le printemps, je trouve.Belles Pâques à vous et à tous ceux qui passeront par là

mariekafer 19/04/2019 07:46

Pas ce robot machin truc chose mais j’essaierai bien quand même
merci pour la recette et bonne journée bises!

mamie caillou 19/04/2019 08:55

pas de problème, robot ou pas, vous allez vous régaler !